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Cocina fácil

Pollo con damascos y aceitunas

Un plato agridulce de fácil preparación, que te hará quedar como los dioses

Ingredientes 

1 pollo cortado en presas
3 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas
1 cucharadita de azafrán
Sal y pimienta, cantidad necesaria
¼ kg de damascos secos
¼ kg de aceitunas verdes sin carozo
1 taza de caldo de pollo 

Procedimiento 

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Pasar el azafrán en polvo por cada pieza, y dejar descansar 20 minutos.
Dejar los damascos en remojo por una hora.
Dorar el pollo en aceite. Retirar y dorar en el mismo aceite las cebollas.
Una vez doradas, agregar el pollo. Cocinar a fuego moderado por 20 minutos.
Agregar los damascos y el caldo de pollo.
Cocinar por 20 minutos más.
Agregar las aceitunas y cocinar 15 minutos más. 

Presentación

Colocar en una fuente el pollo con la salsa, el damasco y las aceitunas.
Decorar con hierbas frescas.

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pollo con damasco y aceitunas

Por CHEFF CINDY


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