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Recetas de cocina

Paellas para hacer en casa

Variantes de paella atractivas y sencillas para preparar en casa 


Tiene como ingredientes principales el arroz. Se cocina en una olla de grandes dimensiones y debe ser plana.

Secretos de la paella

· Debe prepararse muy lentamente. (a fuego lento)

· No hay que colocar una tapa por encima

· Los ingredientes más habituales son la carne, el pollo y los mariscos

· Debe contener también azafrán que es lo que le da el tinte amarillento, cebolla, tomates, pimientos y ajo.

Paella de mariscos:

Ingredientes:

· Medio kilo deøhttp://www.enplenitud.com/recetas/pimientosdelpiquillo.asp o langostinos pequeños

· Medio kilo de calamares

· Medio kilo de mejillones

· Medio kilo de rape

· Un tomate

· Un ajo

· 300 gramos de arroz

· Azafrán tres hebras

· Aceite de oliva

· Un litro de caldo de pescado

Elaboración:

· Colocar en la paellera un poco de aceite y sofreír el tomate y el ajo.

· Añadir de a poco el caldo de pescado y agregar el rape, los langostinos, los mejillones y los calamares cortados en trozos pequeños

· Esperar a que la preparación hierva e incorporar el arroz en el centro junto a las hebras de azafrán

· Dejar cocer durante veinte minutos. El arroz ya deberá quedar listo junto al resto de los ingredientes.

· Si hace falta agregar más caldo o agua.

Paella valenciana:

Ingredientes:

· 500 gramos de arroz

· 600 gramos de pollo

· 600 gramos de conejo

· 300 gramos de judías verdes anchas

· 200 gramos de alubias blancas

· Dos tomates

· Azafrán dos hebras

· Romero

· Agua

Preparación:

· Colocar aceite en la paellera y agregar una vez que esté caliente los trozos de pollo y conejo.

· Dorar muy bien e ir incorporando las judías ,alubias y el tomate en trozos

· Añadir agua y el arroz (se debe colocar el doble de agua que de arroz)

· Añadir las hebras de azafrán y dejar cocer durante veinte minutos.

· Si se advierte que el arroz ha quedado duro, se puede agregar más agua.

Paella de arroz negro:

Ingredientes:

· Dos bolsas de tinta de calamar

· Dos cebollas

· Dos tomates

· 250 gramos de arroz

· Aceite de oliva

· Dos dientes de ajo

· Dos litros de caldo de pescado

· Medio kilo de calamar fresco

Elaboración:

· Cortar la cebolla, el tomate y el ajo de manera muy delgada.

· En una paellera colocar aceite y agregar la preparación anterior y el calamar troceado

· Añadir el arroz, las tintas y un vaso de caldo

· Cocer durante diez minutos e incorporar más caldo


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