Ingredientes
200 gr. de fideos de arroz
½ pimiento morrón rojo
2 zanahorias
2 cebollas moradas
½ calabacín
8 espárragos verdes
Agua
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite virgen extra
Sal
Procedimiento
Limpia las verduras. Corta
el pimiento, las zanahorias y el calabacín en bastones, las cebollas en juliana
y los espárragos en tres, de forma que queden trozos de bocado.
Pon en una tartera unas 4
cucharadas de aceite, agrega la verdura, sazónala y deja que se dore bien.
Cuando la verdura esté a punto, añade una cucharada de salsa de soja y otra de
miel y mezcla todo.
Mientras tanto pon en una
cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. Cuando empiece a hervir,
añade un poco de sal y agrega los fideos. Cuece durante 4 minutos, sin dejar de
remover para que queden lo más sueltos posibles. Escurre y remójalos con agua
fría para que dejen de cocer.
Mezcla las verduras con los
fideos de arroz y añade la otra cucharada de salsa de soja. Sirve en una bandeja
amplia.
Consejo:
Los fideos de arroz se compran en los supermercados, en la sección de productos
importados. Si queréis conseguirlos a mejor precio, acudid a las tiendas de
alimentación china.
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