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 Cocina
afrodisíaca
Profesor:
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Descripción
y objetivos del curso
Recetas
de sensualidad, con un
toque de poesía.
Requisitos
para inscribirse:
Contenido
del curso
- Introducción:
Receta de sensualidad
- Clase
1: Amor, mitología
y afrodisíacos
Leche de Cupido: Ensalada
de los bosques de Amaltea
Alimento de Eros: Suprema
de pollo con frutos
del bosque y puré
de castañas
Cornucopia de Amaltea:
Ensalada de frutas y
flores envueltas en
masa crocante, con dip
de cointreau
- Clase
2: La orgía
entre el Cielo y el
Infierno
Sueño de una
noche de verano: Espárragos
en salsa de frambuesa
y arándanos,
con champiñones
La Tempestad: Pichones
rellenos, en camisa,
con guarnición
de hongos, papas noisette
y castañas
Venus y Adonis: Crème
brulée perfumada
con lavanda, con violetas
confitadas y sables
normandos
- Clase
3: Cuerpo de
mujer
Placeres prohibidos:
Blinis con frutos rojos
y rubibarbo con mousse
helado de chocolate
blanco y salsa inglesa
de nuez
- Clase
4: El pan del
deseo
Pan de anís:
Para el inicio de un
romance o una nueva
conquista; infaltable
en los juegos prenupciales
- Clase
5: Noches de
Oriente
Kebe
Falafel
Salsa taratur
Milhojas o Vágala
- Clase
6: El símbolo
del amor
Surubí Paragua`i
Yasi: Surubí
en croûte de maní,
en papillote de hojas
de banano, con salsa
de acerolas y limón
rojo, acompañado
de puré de anda`i
y curatú, con
pastel mandió
quesú
Sangur: Pejerrey con
salsa de almendras acompañado
de papas noicette y
mouse de calabaza
Cebiche antillano
Astarté y Tammuz:
Ostiones gratinados
al champagne con espárragos
en salsa de coral
- Clase
7: El fruto
prohibido
Codornices en pétalos
de rosas
Postre crocante de manzanas
Natillas finas
Mermelada de rosa mosqueta
- Clase
8: El beso
- Clase
9: Dulces recuerdos
Sexo de un ángel:
Mousse de frambuesas
y arándanos con
crema de madreselvas
y salsa de naranjas
Besos Incas: Bavarois
de higos de tuna con
gelatina de rosas y
salsa de algarroba
- Clase
10: Oscuros
objetos del deseo
Pieza de caza al chocolate
(especial para perdices)
Fondant de chocolate
con naranjas confitadas
Gâteau au chocolat
Crème de chocolat
- Apéndice:
Alimentos, bebidas y
especies afrodisíacos
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