Ingredientes
40
g de manteca
1 bulbo de hinojo, finamente cortado
2 cucharaditas de harina
Ralladura de un limón
1 vaso de jugo de limón
150 ml de agua
1 cucharada de hojitas de hinojo trituradas
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta blanca fresca molida
Procedimiento
Disolver la
manteca en una sartén, añadir el hinojo y remover.
Tapar la sartén y ponerla a fuego suave durante 5 minutos para que el hinojo se ponga blando.
Añadir la harina y cocinar durante 30 segundos, a continuación
añadir removiendo la ralladura de limón el zumo y el agua.
Llevar a ebullición y
mantener durante unos 2 minutos hasta que espese.
Añadir las hojitas de hinojo y el azúcar si es
necesario.
Sazonar con sal y
pimienta a gusto.
Es ideal para acompañar platos de pescado fresco,
salmón o pollo.
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