Ingredientes
· 250g de láminas para lasaña, cocinadas en agua sin sal.
· 3/4 taza de queso mozzarella gratinado, parcialmente descremado.
· 1 ½ tazas de queso ricota*, libre de grasas.
· ¼ taza de queso parmesano gratinado.
· 1 ½ taza de Zuchini al natural, rebanado.
· 2 ½ tazas de salsa de tomate baja en sodio.
· 2 cucharaditas de albahaca deshidratada.
· 2 cucharaditas de orégano deshidratado.
· ¼ taza de cebollas picadas.
· 1 diente de ajo.
· 1/8 cucharadita de pimienta negra.
Preparación de la lasaña diet de zuchinis
1. Calentar el horno hasta alcanzar una temperatura de 350º F. Rociar una asadera o bandeja para horno con spray de aceite vegetal.
2. En un pequeño bowl, combina 1/8 taza de mozzarella y 1 cucharada de queso parmesano. Dejar aparte.
3. En un bowl mediano, combinar el resto de la mozzarella y el queso parmesano junto con la ricota. Mezclar bien y hacer a un lado.
4. Combina la salsa de tomate con los ingredientes restantes. Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de la asadera. A continuación, agrega 1/3 de las láminas en una única capa. Esparce la mitad de la mezcla de ricota sobre la misma. Luego, coloca una capa de zuchinis.
5. Repite el proceso de formado de capas. Agrega una cobertura fina de salsa. Cubre con láminas, salsa, y con la mezcla de queso. Tapar con papel de aluminio.
6. Cocinar de 30 a 40 minutos.
7. Dejar enfriar entre 10 y 15 minutos.
8. Cortar en 6 porciones.
* para reducir el consumo de sodio, usa queso ricota bajo en sodio. El nuevo contenido de sodio para cada porción es de 165mg.
Rinde 6 porciones.
Tamaño de la porción: 1 porción.
Por porción:
· Calorías: 200.
· Total grasas: 5g.
· Grasas saturadas: 3g.
· Colesterol: 12mg.
· Sodio: 368mg.
· Proteínas: 15g.
· Carbohidratos: 24g.
· Calcio: 310mg.
· Magnesio: 46mg.
· Potasio: 593mg.
· Fibra: 3g.
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