Kibbeh relleno: video paso a paso

No hace falta ser de origen árabe o sefaradí para disfrutar de este plato…
  
  


Ingredientes
(4
porciones)

Trigo Burgul
fino, 1 taza de te (50 gr.)


Carne magra vaca picada***, 600 gr


Cebolla rallada, 1 unidad


Harina, 2 cuch. sopa

Pimienta de Jamaica molida/ comino, 1 cuch. café


agua ó caldo, necesario


agua, 1 cuch. sopa


Aceite para freír

Relleno


Aceite uva/oliva/otros, 2 cuch. te


cebolla chica bien picada, 80 gr (1 unidad)


Carne magra vaca picada***, 100 gr.


piñones/ almendras, 2 cuch. sopa


menta fresca picada, 1/2 cuch. sopa


Pimienta jamaica, 1/2 cuch. café

Canela, 1/2 cuch. café

Procedimiento

1)
Cubrir el burgul con agua tibia ó caldo tibio. Dejar reposar 5 minutos.


Escurrir y presionar para sacar todo el
líquido

2)
En bowl mezclar bien, la carne, el burgul, la cebolla, el aceite, las especias y
de necesitar agua.

3)
Relleno. Calentar sartén con aceite, cocinar la cebolla 3 minutos aprox. Hasta
que esté tierna.


Agregar frutos secos y dorarlos. Agregar especias y carne. Cuando la carne está
dorada, retirar y agregar la
menta.

4)
Tomar con las manos húmedas el aparato de carne y trigo. Moldear en forma de
chorizo.


Hacer hoyo en el centro. Introducir dos cuch. de relleno. Sellar y dar forma de
torpedo.

Poner en placa,
tapar con papel y refrigerar 1 hora.

Enciende tus bocinas o parlantes para ver y
escucha en video la preparación paso a paso de la zarzuela de mariscos: