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Recetas de cocina

Grandes clásicos de la cocina china

Que usted puede hacer en su casa sin tener que llamar al delivery

Para comenzar, el acompañamiento que nunca debe faltar

Arroz Cocido

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco
4 tazas de agua fría

Preparación

Lavar el arroz en una coladera hasta que ya no salga agua blanca.

Poner el arroz y el agua en una olla. Dejarlo sin cubrir y a fuego alto hasta que el agua este hirviendo.

Tapar la olla y reducir el fuego. Dejar cocinar aprox. 20 min o hasta que el agua se halla evaporado.

Luego, el clásico de los clásicos 

Chop Suey

(4 porciones ) 

Ingredientes

1 c Fécula de maíz

¼ l Agua

3 C Aceite vegetal

½ kg Tiritas de cerdo

½ t Apio en cubitos

2 Cebollas medianas rebanadas

½ kg Germinados de soya frescos o enlatado, lavados y escurridos

Sal

Pimienta

½ t Agua

3 C Salsa de soya

Preparación

Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y deje aparte. 

Caliente el aceite en una sartén y saltee las tiritas de carne de cerdo, el apio y la cebollas. 

Agregue los germinados y sazone con sal y pimienta, revuelva.

Agregue ½ taza de agua y la salsa de soya, tape y cocine 5 minutos. 

Agregue la fécula de maíz disuelta, tape y cocine un minuto más.

La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res, ya que a mucha gente la carne de cerdo le cae un poco pesada además puede agregar brócoli, para variarlo un poco.

Carne a la Hunan

Ingredientes básicos

1/2 kg de punta de filete

6 cucharadas de aceite vegetal

1 diente de ajo fresco y picado

1/2 taza de maíz enlatado

1/2 taza de hongos enlatados

1 1/4 tazas de zanahorias en cuadritos y chícharos congelados

Ingredientes para marinar la carne 

2 cucharadas de maicena disuelta en una cucharada de agua fría

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de vino para cocinar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para la salsa sazonadora 

2 cucharadas de maicena

1/4 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soya obscura

1 cucharada de salsa de soya clara

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre de manzana

2-3 cucharadas de aceite picante

1/2 cucharadita de pimienta blanca

Preparación

Cortar la grasa de la carne y rebanarla en tiras de delgaditas y de unos 1.5 cm. de largo.

Cortar el maíz bebe en dos. Rebanar los hongos en dos o en cuatro partes de acuerdo al tamaño. Descongelar las zanahorias y los chícharos.

Mezclar los ingredientes para marinar la carne. Añadir la carne, tapar y refrigerar por lo menos 30 min. Luego agregar 2 cucharadas de aceite vegetal para separar los pedazos de carne.

Mezclar los ingredientes para la salsa sazonadora y tenerla lista para su uso.

Calentar 3 cucharadas de aceite vegetal en el wok. Añadir el ajo y freír hasta que este ligeramente café. Añadir la carne, freír hasta que cambie de color. Sacar la carne del wok y ponerla en un traste.

Calentar 1 charada de aceite vegetal en el wok, añadir el maíz bebe, los hongos, los chícharos y zanahorias. Freír por 1 minuto. Agregar la salsa sazonadora y dejar hasta que hierva.

Regresar la carne al wok y mezclar con el resto de los ingredientes. Servir acompañado de arroz cocido o frito. Rinde 4 porciones.

Pollo con castañas de cajú (anacardos) 

Ingredientes básicos

2 pechugas de pollo (de preferencia deshuesadas)

2 cucharadas de aceite vegetal

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de jengibre picado

2 tazas de apio picado en trozos de 1/2 cm.

1/2 taza de zanahorias peladas y cortadas en trocitos de 1/2 cm.

1/2 taza de castañas de agua cortadas en trocitos de 1/2 cm.

1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría

1/2 taza de nueces de la india tostadas

2-3 cebollitas de cambray picadas en trocitos

Ingredientes para marinar el pollo 

1 cucharada de vino para cocinar

1 cucharada de maicena

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de sal

pimienta blanca al gusto

Ingredientes para la salsa sazonadora 

1/2 taza de caldo de pollo

1 cucharada de salsa de soya

3 cucharadas de salsa hoisin

1/2 cucharadita de azúcar 

Preparación

Remover el pellejo y el hueso de las pechugas. Cortar el pollo en cuadritos de 1/2 cm.

Mezclar los ingredientes para marinar el pollo. Agregar el pollo, cubrir y refrigerar por 30 min. Luego agregar 2 cucharadas de aceite vegetal para separar los trozos de pollo.

Poner los trozos de zanahoria a hervir por 1 - 2 min. Luego escurrirlas y pasarlas por agua fría.

Mezclar la salsa sazonadora y tenerla lista para su uso.

Calentar 1/4 taza de aceite vegetal en el wok. Agregar el pollo y freír hasta que este cocido. Sacar el pollo del wok y ponerlo en un traste.

En el aceite que sobro freír el jengibre, el apio, las zanahorias y las castañas de agua por 1-2 min. Agregar la salsa sazonadora y la maicena con agua. Cuando empiece a espesar la mezcla agregar el pollo, las nueces y las cebollas. Mezclar bien y servir caliente con arroz cocido o frito. Rinde 4 porciones.

Apagar el fuego y dejar reposar el arroz por 8-10 min. Revolver el arroz con una cuchara y servir caliente. 

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ARROZ

Por CESARPANZA


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Por CARRO


me gusta mucho la cocina me gusta tomar nota de las recetas

Por LALYCHAVEZ151@HOTMAIL.COM


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