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El Hijiki

De gran valor nutricional, las algas merecen ser conocidas no sólo por los vegetarianos o los amantes del sushi

Es una de las algas más populares. Sus minúsculas ramitas, cuando se  ponen a remojo, se asemejan a los fideos negros.

Las algas hijiki son muy completas y muy buenas para los diabéticos,  ricas en proteínas, vitaminas del tipo A y B y tiene 14 veces más  calcio que la leche de vaca

El hijiki puede prepararse en forma de guiso, en sopas, budines, etc.

Antes de su preparación es necesario dejarlas 30 minutos en remojo y  luego ser cocinadas por 30 minutos más

Guiso de hijiki, zanahoria y cebolla

-1 1/2 cebolla

-2 zanahorias grandes

-Algas hijiki

-Aceite

-Salsa de soja al gusto.

Cortar las zanahorias y cebollas en rodajas y freír a fuego lento. 

Una vez que las cebollas comiencen a soltar su jugo, rehogar las  verduras en agua y añadir las algas hasta que el agua se consuma del  todo.

Sazonar con salsa de soja a gusto

Siguiente:  el nori

Por Cristina Brent

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