Ingredientes

Zanahorias peladas, 250 gr

Agua, necesaria

Azúcar, 250 gr

Miel, optativo

Jugo de limón, de 1 unidad

Zest de limón, de 1 unidad

Jengibre, cardamomo ú otros, optativo

Procedimiento

1) Cortar las zanahorias en rodajas. Colocar en una cacerola con el doble de volumen de agua.

IMPORTANTE. No excederse con el agua. Al terminar la cocción deben estar sin líquido.

Cocinar hasta que estén tiernas. Procesar.

2) Preparar el jarabe con el azúcar, el jugo de limón y aprox 150/200 cc de agua.

Cuando el azúcar se disolvió, agregar el zest de limón. Cocinar hasta que esté con consistencia de jarabe.

3) Mezclar las zanahorias procesadas con el jarabe y sazonar a gusto.

Cocinar hasta que hierva durante unos minutos. Si se desea agregar un golpe de miel.

Enciende
tus bocinas o parlantes para ver y escuchar el video con la preparación paso a
paso del dulce de zanahorias: