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Ingredientes y trucos de cocina

¿Cuáles son los mejores cuchillos de cocina?

¿Sabes cuáles son los cuchillos que no pueden faltar en tu cocina?¿Cómo cuidarlos para que se conserven en óptimo estado?

Tipos de cuchillos

Según la comida que se desee preparar, se podrá utilizar un tipo de cuchillo u otro. Le comentamos cuáles son las diferentes opciones que se pueden encontrar en las tiendas que los comercializan:

1.- Cuchillo para deshuesar: Su hoja es delgada y curva. Es el accesorio ideal para quitar los huesos que hay en los diferentes tipos de carne.

2.- Cuchillo chuletero: aunque su hoja es delgada, es muy resistente y se utiliza para cortar delgadas láminas de carne asada.

3.- Cuchillo jamonero: la hoja es muy larga y afilada. Es el adecuado para cortar jamón o piezas grandes o gruesas de carne de ternera.

4.- Cuchillo Santoku: la hoja es muy ancha y sirve para hacer cortes muy certeros que requieren de fuerza. Mediante este complemento es posible cortar la cabeza de los pescados o trocear un pollo.

5.- Cuchillo Panero: su hoja es muy larga y se utiliza para cortar con exactitud las rebanadas de pan.

6.- Cuchillo mondador: es pequeño y su punta es muy afilada. Se recomienda su uso si se desea pelar frutas o verduras.

7.- Cuchillo cocinero: su hoja es ancha y larga. Sirve para muchos fines como cortar y picar verduras. También para trocear carnes para guisos.

Cómo elegir un buen cuchillo:

1.- La hoja debe ser cortante y resistente.

2.- El filo debe ser recto (salvo si se desea cortar pan)

3.- El mango debe ser fácil de manejar.

4.- El acero inoxidable es más higiénico que el acero al carbono ya que no se oxida.

5.- Para que no se acumulen restos de comidas, hay que asegurarse de que no existe espacio entre la hoja y el mango.

Cómo mantener los cuchillos en buenas condiciones:

1.- Una vez que se ha utilizado el cuchillo, hay que lavarlo sin pérdida de tiempo. No debe quedar sumergido en agua ya que el metal se daña.

2.- Debe ser secado para evitar la corrosión. Si se introduce este utensilio de cocina en el lavavajillas, una vez lavado debe ser también secado con un paño seco.

3.- El detergente neutro es el mejor producto para lavar los cuchillos. Hay que evitar los productos que contengan cloro ya que el acero se puede estropear y también quitar el brillo.

4.- Evitar los estropajos metálicos que rayarán la hoja del cuchillo.

5.- Conservarlos en un sitio especial para cuchillos y que esté bien seco.

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