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Ingredientes y trucos de cocina

Cómo gratinar para darle más sabor a cualquier plato

El gratinado le da mucho sabor incluso a las comidas más sencillas. Cómo lograrlo

El queso cuando se gratina le da un toque de sabor considerable a los platos. “Es un modo fácil de poder hacer en casa y quedar muy bien con la familia e invitados”, sostiene la chef española Raquel Zumino Sanz.

1.- Frutas gratinadas:

Ingredientes:

· Dos kiwis

· Dos rodajas de piña

· Medio vaso de nata líquida

· Cinco yemas

· Cinco cucharadas de azúcar

Elaboración:

· Pelar y cortar los kiwis en rodajas. Colocarlos en una fuente junto a las rodajas de piña.

· Colocar en un recipiente las yemas batidas, la nata y el azúcar. Rociar por encima

· Incorporar en el horno hasta que la mezcla se torne dorada

2.- Macarrones gratinados

Ingredientes:

· Un paquete de macarrones

· Nata líquida

· Queso rallado

· ½ kilo de carne picada

· Salsa de tomate

· Aceite de oliva

Preparación:

· Hervir los macarrones

· En una sartén colocar un poco de aceite y freír la carne, agregar la salsa de tomate y la nata

· Colocar en una fuente los macarrones y encima agregar la mezcla de carne, salsa y nata

· Por encima añadir abundante queso rallado

· Hornear durante quince minutos

3.- Champiñones gratinados

Ingredientes:

· 700 gramos champiñones

· Medio vaso de leche entera

· Medio vaso de nata líquida

· 120 gramos de manteca

· Un huevo

· Una cebolla

· Queso rallado

· Dos cucharadas de harina

Preparación:

· En una sartén colocar un poco de manteca y agregar la cebolla y los champiñones. Dejar cocinar por veinte minutos.

· En otro recipiente colocar la manteca, la harina y la leche. Mezclar muy bien.

· Añadir la nata y el huevo batido.

· Colocar los champiñones en una fuente por encima la salsa de nata, leche y harina.

· Esparcir por encima abundante queso rallado

· Incorporar en el horno durante veinte minutos

Consejos para gratinar

· Encima del queso colocar unos trozos de manteca. El gratinado quedará cremoso y evitará quemarse la superficie.

· Controlar muy bien el tiempo de cocción ya que el queso se cocina muy rápido.

· El queso seleccionado debe ser cremoso y blando.


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