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Rellenos para el pavo de las fiestas

Opción 1:

Ingredientes

·
Dos cucharadas de manteca

·
Una cebolla

·
Un puerro

·
Romero

·
Eneldo

·
Estragón

·
Pimienta molida

·
Sal

·
100 ml de vino blanco

·
Tomillo

Paso a paso:

1.- En una sartén de buenas dimensiones, añadir la manteca. Pelar la cebolla y
cortarla en trozos pequeños junto al puerro, también troceado finamente en
rodajas. Agregar un poco de sal y remover muy bien durante cinco minutos.

2.- Añadir una cucharada pequeña de las hierbas aromáticas y remover muy bien.

3.- Agregar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca.

4.- Dejar que el relleno se enfríe y comenzar a colocarlo dentro del pavo.

Opción 2

Ingredientes:

·
Una cebolla

·
Tres dientes de ajo

·
½ kilo de carne molida de ternera

·
Una rama de apio

·
100 gramos de almendras picadas

·
100 gramos de pasas picadas

·
Una manzana verde

·
Una pera

·
Una taza de vino blanco

·
Sal

·
Pimienta

Preparación:

1.- Saltear la cebolla con los dientes de ajo fileteados. Una vez que la cebolla
cambia de color, añadir la carne y remover lentamente hasta que ésta quede
cocida.

2.- Agregar el resto de los ingredientes menos el vino.

3.- Luego de cinco minutos de cocción, incorporar el vino y dejar cocer a fuego
lento hasta que se consuma.

Opción 3

Ingredientes:

·
50 gramos de piñones pelados

·
½ taza de vino tinto

·
Una cucharada pequeña de canela

·
½ cucharada de albahaca

·
Una cucharada de aceite

·
50 gramos de nueces picadas

·
Una cebolla

·
Tres tomates maduros

Elaboración:

1.- Calentar el aceite y agregar la cebolla cortada. Agregar los tomates
cortados y la albahaca. Remover muy bien e incorporar el resto de los
ingredientes. Dejar cocer durante diez minutos y dejar enfriar.

Opción 4

Ingredientes:

·
100 gramos de manteca

·
Un pimiento verde

·
Un pimiento rojo

·
Una taza de aceitunas rellenas con anchoas

·
½ taza de caldo de pollo

·
Una cucharada pequeña de perejil 

Paso a paso:

1.- Cortar los pimientos en cuadraditos bien pequeños y saltearlos con un poco
de manteca. Cortar las aceitunas por la mitad y agregarlas al sofrito.

2.- Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante siete minutos.

3.- Una vez reducido el líquido agregar el perejil y remover muy bien antes de
rellenar el pavo.

Recomendaciones:

1.- Limpiar y lavar el
pavo el día interior y dejarlo macerar en agua con sal
dentro de una bolsa de plástico.

2.- El pavo debe asarse como mínimo dos horas.

3.- Es necesario rociar el pavo con alguna salsa seleccionada de modo reiterado
mientras se va cocinando.

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