Croquetas de pollo caseras
Ingredientes:
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Una
pechuga de pollo
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400 ml de leche
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½ cebolla
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Tres cucharadas de harina
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Aceite de oliva
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Sal
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Nuez moscada
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Una cucharada de manteca
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Dos huevos cocidos
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Huevo batido para rebozar
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Pan rallado
·
Sal
Paso a paso:
1.- Limpiar la carne de pollo y retirar la piel y los huesos
2.- En un recipiente colocar un trozo pequeño de manteca y un poco de aceite.
Trocear y agregar la cebolla.
3.- Agregar la harina y remover muy bien para que todos los ingredientes queden
bien mezclados.
4.- Incorporar la leche y sazonar con la nuez moscada. Remover muy bien hasta
que la crema quede espesa.
5.- Añadir el pollo desmenuzado junto con los dos huevos picados. Mezclar y
dejar enfriar a temperatura ambiente.
6.- Comenzar a formar las croquetas (darle la forma que más se desee)
7.- Pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite
Las croquetas que sobren se pueden guardar en una bolsa especial para congelar.
Croquetas de zanahoria y cebolla al horno
Ingredientes:
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½ kilo de zanahorias
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Dos cebollas medianas
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50 gramos de queso rallado
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Harina leudante
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Pimienta y sal
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Un vaso de agua
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Un huevo batido
Procedimiento:
1.- Pelar y trocear las zanahorias y la cebolla. Trocear ambos ingredientes
2.- En un bol colocar el agua y los dos alimentos anteriores. Hervir
3.- Una vez que estén blandos, colocarlos en un bol junto a una taza de harina y
un vaso de agua.
4.- Formar una pasta homogénea
5.- Hacer pequeñas bolitas y colocarlas en una fuente para horno. Pintar las
croquetas con un pincel y un poco de huevo. Cocer durante treinta minutos.
Croquetas de carne y queso al horno
Ingredientes:
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400 gramos de
carne molida
·
Una cucharada de vinagre
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200 gramos de puré de patatas
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Una cucharada de mostaza
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Dos huevos
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Sal, pimienta y perejil
·
Aceite
·
Pan rallado
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Láminas de queso para fundir
Elaboración:
1.- Cocer la carne molida y añadir el vinagre y la mostaza. Remover muy bien y
dejar reposar durante veinte minutos.
2.- Hervir las patatas y pisarlas. Agregarlas a la preparación anterior junto a
la sal, pimienta, perejil y los huevos.
3.- Formar las croquetas y añadir una lámina de queso en cada una.
4.- Rebozar con pan rallado y ubicar en una fuente apta para horno. Rociar con
aceite de oliva y hornear durante quince minutos.
Croquetas de bacalao
Ingredientes:
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80 ml de aceite
·
150 gramos de bacalao desalado y desmigado sin la piel y sin las espinas
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Un litro de leche
·
170 gramos de harina
Preparación:
1.- En una sartén, colocar el aceite y la harina. Remover muy bien durante cinco
minutos.
2.- Incorporar un chorro de leche templada y con ayuda de una cuchara de madera
remover lentamente. Ir añadiendo de a poco la harina y más leche.
3.- Una vez que se haya incorporado toda la leche y harina, agregar el bacalao
desmigado. Remover muy bien hasta lograr una masa homogénea y que no se pegue.
4.- Pasar a un recipiente distinto y esperar a que se enfríe la preparación.
5.- Darle forma a las croquetas y freírlas en abundante aceite.
Croquetas de lomo adobado y plátano
Ingredientes:
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½ litro de leche
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50 gramos de manteca
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50 gramos de harina
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100 gramos de lomo adobado
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Dos plátanos maduros
·
Pan rallado
·
Aceite
·
Sal y pimienta
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Un huevo
Procedimiento:
1.- En un recipiente calentar la manteca y cuando esté derretida agregar la
harina.
2.- Agregar el lomo cortado en pequeños dados y añadir los plátanos troceados.
3.- Incorporar la mitad de la leche poco a poco y remover con suavidad. Terminar
de agregar la leche y mezclar hasta que quede una masa espesa.
4.- Colocar en otro recipiente y esperar a que se enfríe.
5.- Formar bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado y freír.
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