La celebración de la Navidad y año nuevo no siempre tiene lugar en la propia casa, por tal motivo hay que pensar en una comida práctica que aportar y que no se dañe en el camino.
Hay comidas prácticas, elegantes y sencillas según sea la cena, informal o no, que se pueden elegir como opciones válidas.
Ensalada de arroz y atún
Es muy fácil de hacer, salva del apuro y se la considera una ensalada elegante.
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
1 ají rojo
Varitas de apio tiernas
1 lata de atún preferentemente en trozos
1 taza de maíz amarillo desgranado
Sal y aceite de oliva
Procedimiento
La idea es hervir el arroz y cuando esté listo, colar y dejar enfriar. Untar el ají con aceite y colocarlo en el horno hasta que la piel quede arrugada.
Dejar que se enfríe y pelarlo. Desechar las semillas y cortarlo en trocitos. Picar el apio y mezclar todos los ingredientes. Servir sobre un colchón de lechugas y decorar con tiras de ajíes y aceitunas.
La preparación se puede conservar en un recipiente de plástico o vidrio con tapa para su traslado.
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