Ingredientes (para 4 personas) (212 calorías por persona)
4 cucharadas de harina
6 cucharadas de cerveza
100 gr. de bacalao limpio de piel y espinas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Aceite para freír
Elaboración
Se desala el bacalao de la forma acostumbrada y se parte con cuchillo muy menudito. Se prepara la pasta con la harina y la cerveza, se añade el ajo y perejil muy picaditos, mezclándolo todo muy bien. La pasta tiene que quedar ni muy clara ni demasiado espesa, para que se deslice fácilmente de la cucharilla con la que se prepara.
Poner al fuego una sartén con abundante aceite, que debe estar muy caliente, ir echando la pasta en porciones tomadas con una cucharadilla de postre. Si la pasta está en su punto, los buñuelos se darán por sí solos la vuelta. Dejar freír hasta que se doren por ambos lados, sacar y dejar escurrir en papel absorbente.
Servir recién hechos, en fuente adornada con unas rodajas de limón y una ramita de perejil.
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