El alga wakame se utiliza en infinidad de platos, pero su principal aplicación es sin duda en las sopas de miso.
Tarda unos 15 minutos en completar su remojo y de 5 a 15 minutos en cocinarse, pero también se puede comer cruda en ensaladas.
Una de sus principales propiedades es la de regenerar la calidad de la sangre.
Por otra parte, además de tratarse de un alga que nos ayuda a desintoxicarnos, se recomienda la ingesta del wakame en dietas para personas hipertensas.
Por si fuera poco, estimula la producción de hormonas, es excelente para las mujeres en su proceso de recuperación postparto y también ayuda a mejorar las secreciones de los riñones y del hígado.
Proporciona vitaminas A, B1, B2 y C, además de ser rica en minerales fundamentales para nuestro organismo como son el Potasio, Sodio, Calcio, Fósforo y Magnesio.
Ensalada de pepino y wakame
– 3 pepinos
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 4 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
– 2 cucharaditas de azúcar
– 1/4 de taza de wakame seco
– Semillas de sésamo
Remojar el wakame durante 15 minutos y picarlo fino.
Mezclar sobre el fuego la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Luego enfriarlos en la heladera.
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas no muy finas y luego mezclarlo con el wakame. Aderezar con la salsa fría y espolvorear con las semillas de sésamo.
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Por Cristina Brent
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