Ingredientes
1 kilo de frijoles
negros cocidos con su
caldo
1 rama de
epazote
epazote
1 cebolla bien
picadita
200 g de chicharrón en trocitos (cascarita)
picadita
200 g de chicharrón en trocitos (cascarita)
250 g de nopales
cocidos y picados
cocidos y picados
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de
manteca
manteca
Sal al
gusto
gusto
Chile chipotle
adobado al gusto
adobado al gusto
Procedimiento
Los frijoles se ponen a
hervir y se les agrega el epazote picado.
Se calienta la manteca en un sartén, y
se acitrona la cebolla, hasta que quede un poco dorada.
Se añade la cebolla a
los frijoles (que están hirviendo), así como el chicharrón en trocitos y se deja
hervir 5 minutos.
Después se agregan el orégano, los nopales y los chipotles.
Se deja hervir otros cinco minutos.
Se sirven bien calientes. Se pueden acompañar de una
cerveza o un tequila.
Receta enviada por Martha Yolanda. ¡Muchas gracias!
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