Ingredientes
(para 4 personas)
1
kg de filete de trucha
2
cebollas grandes cortadas en rodajas
2
zanahorias cortadas en rodajas
1
cucharada de sal gruesa
Pimienta
en grano, cantidad necesaria
1
cucharada de azúcar
½
vaso de vino blanco
Procedimiento
Salar
el pescado y dejar descansar.
Poner las verduras en una cacerola con aceite y el pescado encima.
Agregar el vino blanco y dejar reducir. Cubrir con agua y agregar sal, pimienta
y azúcar.
Cocinar durante 25 minutos.
Para presentar, poner el filete en una fuente y decorar con las verduras.
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