Ingredientes
12 tamales de lomo o de
pollo
1/2 kilo de jitomate
3 chiles anchos (asados,
pelados y en rajitas)
1/2 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
4 ramitas de cilantro
fresco
1/4 de litro de crema ligera
150 g de queso manchego rallado
2 cucharadas de
aceite
2 cucharadas de
mantequilla
Sal y
pimienta a gusto
Procedimiento
Licuar el jitomate con el ajo, la cebolla y el
cilantro.
Freír las rajas en el aceite y agregar la salsa licuada.
Engrasar un molde refractario alargado, untarlo de mantequilla y colocar los
tamales en trozos grandes.
Bañarlos con parte de la salsa, poner un poco
de crema y un poco de queso rallado. Ponerlo todo en capas
hasta terminar con queso. Recuerden salpimentar a gusto. Poner trocitos
de mantequilla encima y meter al horno a 180 grados centígrados por 20/25
minutos, hasta que esté caliente y el queso derretido.
Este souflé también se hace con enchiladitas
potosinas, y entonces sería un “souflé potosino”, espero poder hacérselos
algún día.
Receta
enviada por Martha. ¡Muchas gracias!
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