Ingredientes (para 4 porciones)
Manzanas verdes (pref.), 4 unidades
Azúcar, 8 cucharadas soperas
Manteca, 4 cucharadas soperas
Frutillas para decorar (optativo), 8 unidades
Crema, 150 cc
Cognac, calvados o similar, 60 cc
Canela (optativo) a gusto
Pasas de uva en cognac (optativo) a gusto
Procedimiento
1) Pelar las manzanas. Cortar en 12 ó mas gajos sin centro.
2) Calentar bien la sartén, poner manteca, luego las manzanas.
Dejar cocinar unos minutos y agregar pasas y azúcar.
3) Rociar con el cognac ó calvados (si fuera otra la bebida tener en cuenta que su graduación alcohólica sea alta), acercar el fuego a la sartén y flambear la manzanas. Cocinar unos minutos más.
4) Agregar crema a la preparación y cocinar hasta que las manzanas queden tiernas y la salsa napé.
5) Servir caliente ó tibio. Espolvorear si se desea con canela.
*** En el plato de la tele lo acompañamos con un brownie embebido apenas con cognac.
Enciende tus bocinas o parlantes para ver el video con el paso a paso de la receta de manzanas flambeadas: