Ensalada de pepino con durazno:
Ingredientes:
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Dos pepinos grandes
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Seis duraznos troceados
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Una taza de alfalfa
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Sal
Para el aderezo:
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½ taza de oporto
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150 gramos de yogurt
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Un diente de ajo troceado
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cilantro
Preparación:
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Quitar las semillas. En un recipiente,
mezclar el yogur con el oporto, el ajo y el cilantro. Añadir sal. Mezclar muy
bien. Añadir los duraznos troceados al recipiente donde estén los pepinos y
agregar la alfalfa. Aderezar con la salsa.
Ensalada de membrillo:
Ingredientes:
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Dos manzanas verdes
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100 gramos de dulce de mebrillo
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100 gramos de queso tierno
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25 gramos de pasas
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25 gramos de nueces troceadas
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Un yogurt natural
Elaboración:
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Cortar en rodajas las manzanas sin las semillas y colocarlas en una fuente o
ensaladera. Agregar trozos de membrillo cortados en láminas no muy delgadas.
Añadir trozos de queso tierno, las nueces y las pasas. Mezclar todo muy bien y
agregar el yogurt.
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