Zahie y En Plenitud te traen tres recetas deliciosas para preparar ceviche de
camarón:
En un recipiente hierve agua y agrega los camarones con todo y cabeza, te darás
cuenta que están listos cuando cambian de color.
Cuando estén completamente
cocidos, pásalos a un recipiente para que se enfríen, y comienza a pelarlos,
quitarle la cabeza y picarlos en trozos, o dejarlos así. Por último, agrega el
camarón a cada ceviche para mezclar con los ingredientes.
Primer ceviche de frutas:
Ingredientes: mango, manzana verde, y jícama en trozos. Dos cucharadas de
cebolla morada en trozos, una pizca de sal, hierbabuena o menta finamente
picada, y cebolla de cambray.
Un limón, una naranja y camarón en trozos.
Segundo ceviche de pico de gallo:
Ingredientes: 4 cucharadas de jitomate rojo en trozo, sal, cebolla blanca, una
cucharada de chile verde, cilantro, zanahoria cruda y picada en cubitos,
aguacate, pepino con cascara en trozos (de preferencia europeo), pimiento
anaranjado y limón.
Tercer ceviche mediterráneo:
Ingredientes: jitomate, albacar, perejil, cilantro, 80 mil. vinagre blanco o de
manzana, tres cucharadas de alcaparras, aceitunas, pimiento morrón, rábanos,
aceite de cacahuate o ajonjolí.
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