Ingredientes

2 ½ litros de crema batida

5 yemas de huevo

250 gramos de azúcar

100 cm3 de agua

15 gramos de flores de manzanilla

200 cm3 de agua

Preparación

Preparar una infusión con la manzanilla y los 200 cm3 de agua y dejar enfriar.

Preparar el almíbar hirviendo el azúcar con los 100 cm3 de agua durante 5
minutos. Batir las yemas de
huevo e incorporar de a poco al almíbar, batiendo
suavemente.

Agregar la infusión de manzanilla colada, revolviendo Bien.
Incorporar la crema batida y verter toda la preparación en un molde.

Llevar a la heladera durante 6 horas. Servir decorado con flores frescas de
manzanilla y copos de
crema batida.

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