Ingredientes
(6 personas)
1 Kg. de salmón fresco en rodajas
1 Yogurt
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana
1limón
1hoja de laurel
Un vasito de agua
Una pizca de tomillo triturado
Un poquito de perejil picado.
Sal
Elaboración
En una cazuela de barro poner el
aceite. Cuando esté caliente, se agrega la
cebolla picada muy fina, dejándola estofar a fuego lento.
Una vez estofada se
añaden las hierbas aromáticas, el agua, el zumo de limón y un poco de cáscara
rallada, se deja a fuego lento unos 6 minutos.
Pasado este tiempo, se añade el
yogurt y se liga bien la salsa, 2 minutos aproximadamente.
Por último, se
agregan las rodajas del salmón, se deja cocer durante 2 ó 3 minutos y se sirve
en fuente alargada adornado con unas ruedas de
limón rizadas.
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