Además de alegrarnos la vida y homenajearnos con sus aromas y colores, las
flores también pueden usarse en la cocina.
Por su sofisticación, exquisito sabor y innumerables combinaciones la corriente
“flowers gourmet” está haciendo furor en los platos más exóticos de la cocina
internacional, combinando flores con otros ingredientes para lograr comidas
realmente deliciosas.
Ensalada de crisantemos
INGREDIENTES
6 corazones de alcachofas
300 gr. de colas de langostinos
2 papas gordas
150 gr. de arvejas
1 ají rojo
4 huevos duros
4 crisantemos
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de mostaza en polvo
5 cucharadas de aceite
aceitunas
sal
PREPARACION
Hervir por separado las papas, los huevos, las colas de langostinos las arvejas
y las alcachofas.
Cortar las papas, el ají y los huevos en trocitos.
Cortar los corazones de
Alcachofas en 4 partes. Juntas todos los ingredientes y cubrirlos con los
Pétalos de los crisantemos triturados.
Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadir aceite y mezclar este
aderezo con la ensalada. Servir decorada con pétalos de crisantemo enteros.
Siguiente: Ensalada de lechuga y gladiolos