Ingredientes (para 4 porciones)

4
pechugas de pollo
2 tazas de hongos girgolas o champiñones
8 tomates cherry
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla.
1 diente de ajo
15 hojas grandes de albahaca
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de azúcar
5 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

Precalentar en una sartén rocío vegetal oliva, dorar allí la
cebolla, el ajo y
el morrón, todo cortado en juliana, retirar de la sartén y procesar la mitad con el curry.

Poner la
preparación en la sartén y cuando se huela el aroma
agregar el pollo, cuando esté casi listo agregar los
hongos fileteados y los
tomates en rodajas
finas. Incorporar el azúcar y la salsa de soja. Cocinar 10′ mas.

Humedecer
las hojas de albahaca con rocío vegetal oliva y darles un golpe de horno fuerte
entre dos hojas de papel aluminio o manteca.

Por
último, espolvorear con las hojas de albahaca la preparación.

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