Ingredientes (para 6 porciones)
Jerez seco, 1 vaso
Kirsch, 1/2 vaso
Queso reggianito rallado, 250 g
Queso pategrás, 100 g
Pan tostado y cortado en cuadraditos, 20 rebanadas
Manteca, 40 g
Harina, 40 g
Leche, 400 g
Sal y pimienta, a gusto
Procedimiento
Preparar una salsa Bechamel y llevarla a la mesa sobre un
calentador, agregar el jerez, el kirsch, el queso reggianito rallado y el queso
pategrás cortado en pequeños cuadraditos.
Revolver con cuchara de madera para que se fundan bien los
quesos.
Colocar la fondue en el centro de la mesa, siempre sobre el
calentador, para que no se enfríe.
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