Sopa  de remolachas

1 cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

3-4 remolachas grandes

4 tazas de caldo de vegetales

Jugo de limón

Sal a gusto

Yogurt natural

Repollo picado

Fritar la cebolla con aceite 5 minutos. Agregar las remolachas y el caldo de vegetales.

Dejar hervir y remover la espuma. Cocinar hasta que los vegetales se ablanden. Agregar jugo de limón y sal.

Las sopas frías también son otra elección saludable que pueden ingerirse antes de una comida.

En España, el tradicional, gazpacho es sin dudas, la sopa por excelencia. Hay sopas ligeras, dulces y nutritivas.

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