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¿Qué sería de París sin sus cafés?

Guía para disfrutar de los cafés y bistros de París

París se distingue por algo que la recorre de punta a punta: sus cafés.

Gracias a ellos -desde los nombres hasta los menúes que ofrecen- se puede disfrutar de toda una ciudad sólo conociéndolos.

Para muchos el café se fue convirtiendo en una extensión del salón de su casa, donde pueden leer el diario, escribir cartas, mandar mails con la computadora portátil o simplemente juntarse con amigos a charlar de la vida.

En París van desde las más exclusivas experciencias -como ejemplo desayunar en el Café Marly- hasta los menos elegantes. Pero en todos se disfruta la cordialidad y el servicio franceses.

Variadas son las ofertas. Desde un simple café, pasando por desayunos (petit déjeneur), helados (glaces) en pleno invierno o chocolate en verano; las incontables delicias de sus patisseries (masas y tortas a toda hora), una copa de vino o cerveza, hasta el más exclusivo champagne.

En cuanto a comidas la lista es muy amplia. Ensaladas (plaga dietética universal), huevos, quesos calientes y fríos (incluyendo el característico chêvre, o queso de cabra), la sopa de la noche o el famoso sándwich sellado (Croque Monsieur), pasando por crêpes y mousses.

La variedad de los locales es amplia. Hay algunos que son imponentes, con terrazas vidriadas en los grandes boulevares, o algunos pequeños con pocas mesas en las esquinas de los 20 distritos en los que se divide esta ciudad.

También existen los bares o pubs en los cuales la gente consume en las grandes barras de parado (importados de Inglaterra). Algunos hasta se le animan a la discoteca como el famoso Budha Bar. Después vienen los que se especializan enservir cerveza (las brasseries) y otros bistrós, salones de té, etc.

Los que se diferencian en precio y exclusividad son los grandes restaurantes, porque no se trata de “picar” algo al paso sino de dedicarle horas al almuerzo.

Lo que no cambia desde fines del siglo XIX es la gente que atiende y su atuendo. Los camareros utilizan un pantalón negro, camisa blanca, moño, chaleco con muchos bolsillos y delantal blanco que llega hasta los pies. Todos participan en una famosa carrera con sus bandejas, que se realiza todos los años.

Además son muy serviciales y amables, y no se le ocurra dejar propina (pourboire) ya que no la aceptan porque está incluida en el precio final... salvo que se trate de locales "modernos" que se han subido a la moda universal de que los camareros/as (generalmente jóvenes estudiantes) trabajen por la propina.

La decoración también es importante. El rojo es el color predominante en todos los lugares, hasta en los de comidas rápidas como McDonald’s lo respetan. También se utilizan muchos espejos biselados sobre las paredes y columnasr, sillones de alto respaldo y tapizados encarnados sobre las paredes mantienen la atmósfera.

La iluminación es muy cuidada también. Y cada barrio mantiene un estilo particular.

En varios cafés de la ciudad se pueden adquirir souvenires con los logos del café. Platos, ceniceros, copas, etc. No son baratos pero constituyen recuerdo muy buscado por los turistas. Por ejemplo un destapador como el que utilizan los camareros cuesta unos 8 euros. Hasta muebles se pueden comprar y recibirlos en el domicilio, pero una silla cuesta unos 735 euros y una mesita unos 495.

Le Procope, el café pionero

Francesco Procopio creó en 1672 el primer café de París, luego de llegar de Italia. En un principio vendía helados y café al mismo tiempo en que mezclaba hierbas y especias en licores y aguardientes.

Entre sus parroquianos se encontraban grandes personajes como Molière, La Fontaine, Racine, Voltaire, Rousseau. Hasta Julio Cortázar se sentó en sus mesas.

Además de los bares clásicos, como el café de la Paix, se pueden recomendar otros:

1. El café de la feria de la rue Mouffetard, entre Censier y Thovin (con el metro hasta la estación Censier).

2. La terraza de L’Institut du Monde Arabe en 23 Quai St. Bernard (metro: estación Jussieu).

3. Café Blue en el subsuelo de la Boutique Lanvin, 15 rue du Faubourg St. Honore y rue Boissy-D’Anglas(metro: estación Concorde).

4. A Priori The, en el pasaje de la Galería Vivienne, 6 rue Vivienne (metro: Bourse).

5. L’Escluse, bar de vinos con varios locales. 15 place Madeleine (metro: Madeleine).

6. Le Train Blue, en estación Lyon. Ir al bar que está al lado del restaurante (metro: Gare de Lyon).

7. Le Samaritaine, 19 rue de la Monnaie (metro: Pont Neuf).

8. Rue de Lappe, con la sucesión de bares y lugares de tapas en una auténtica coproducción franco española (metro: La Bastilla).

9. Georges, en el Centro Pompidou (metro: Rambuteau).

10. Cualquier bar que se encuentre frente a su hotel.

Por último, recuerde aprender algunas palabras y frases básicas en el idioma de los países que va a visitar. Puede hacerlo ya mismo inscribiéndose ahora en nuestros cursos gratis de idiomas (haga clic en el nombre del curso):
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Paris

Por SALYX


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