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Recetas de cocina

Platos ricos y energéticos para el invierno

Nuevas recetas de invierno para comer rico, sano y tener suficiente energía en los meses más fríos del año

Buenos Aires, Junio de 2005 – Con motivo de la llegada del invierno, los expertos en nutrición de Maizena® crearon el nuevo recetario invernal, con platos que aportan la energía necesaria para una correcta dieta en los meses más fríos.

La dieta en invierno

Para compensar el frío, nuestro cuerpo debe mantener las reservas energéticas consistentes y nuestra alimentación debe ser la apropiada para prevenir las enfermedades clásicas del invierno (gripe, anginas, resfríos, etc.). Por esta razón es importante tener en cuenta:

§         Consumir más, que en otras estaciones, carnes rojas, pescados grasos, productos lácteos y quesos.

§         Si se están tomando antibióticos a causa de un resfrío o gripe, es necesario reforzar la flora bacteriana intestinal con yogur y fruta fresca muy rica en vitaminas. La naranja es la fruta que ayuda a combatir las agresiones del invierno: tomando mucha vitamina C, muy concentrada en la naranja, activamos nuestras defensas orgánicas. Se puede elegir entre beberla en jugos o comerla entera, o incluso en ensalada, con aceite de oliva y un poco de ajo.

§         Las legumbres y frutas secas, ricas en fibra, energía y proteínas vegetales considerables, son un aporte calórico adecuado al gasto energético ya que la temperatura ambiente suele ser muy baja.

§         Las papas y las cebollas mezcladas en ensalada, son una fuente de vitaminas, sales minerales y almidón, y pueden acompañar las carnes blancas y rojas, además del pescado.

§         Repollos, zapallitos de Bruselas y brócoli no deberían faltar nunca en la mesa durante el invierno: son de hecho muy útiles en la prevención de enfermedades y ricos en vitaminas.

Alejandra Luchetti, Lic. en Nutrición, parte del equipo de profesionales nutricionistas de Maizena®, explica “La alimentación sana cumple un rol fundamental en la prevención de enfermedades. La clave está en seguir una dieta variada y, si bien en invierno se hacen concesiones y se tiende a consumir más calorías, es importante saber que son necesarias por el aporte energético que brindan y que lo ideal es acompañar la dieta con actividad física”.

En su nacimiento, Maizena® se convirtió en una ayuda indispensable para preparar un sinnúmero de comidas sanas, ya que estaba “hecha con el corazón del maíz” y contenía “sus propiedades más nutritivas”.

Con el correr de los años, MAIZENA® Almidón de Maíz comenzó a ser utilizada no sólo por sus propiedades nutritivas sino por las ventajas que ofrecía en la elaboración de diversas comidas.

Maizena® siempre fue una ayuda indispensable para preparar un sinnúmero de comidas sanas, ya que está hecha con el “corazón del maíz" y contiene sus propiedades más nutritivas. En
los últimos años, MAIZENA® Almidón de Maíz comenzó a ser utilizada también por
las ventajas que ofrecía en la elaboración de diversas comidas.

A continuación les proponemos algunas ideas para preparar en familia y combatir el frío del invierno. 

BUDÍN DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE 

Ingredientes para 20 porciones:

300 g. de manteca
300 g
. de dulce de leche
3 huevos
300 g. de cacao
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ taza de harina (
180 g.)
¾ taza de almidón de maíz Maizena ® (
90 g.)
3 cucharaditas llenas de polvo de hornear.
6 cucharadas de leche.

Preparación:

§         Precalentar el horno a 180 °.

§         Batir la manteca hasta que esté blanda. Agregar el dulce de leche y seguir batiendo hasta que esté  cremosa toda la preparación.

§         Añadir los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.

§         Incorporar el cacao con la harina tamizada y almidón de maiz Maizena®, y el polvo de hornear alternando con la vainilla y la leche. Mezclar bien toda la preparación.

§         Colocar en un molde redondo de torta con agujero central (savarén) enmantecado y enharinado.

§         Cocinar en horno moderado 40 a 45 minutos.

§         Retirar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Dejar enfriar.

§         Servir espolvoreado con azúcar impalpable y crema chantilly a gusto. 

TORTA FANTASIA DE NARANJA
 

Ingredientes: 20 porciones

150 g. de manteca
¾ taza de azúcar (
150 g.)
4 huevos
130 g. de mermelada de damasco
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
1 ¼ taza de harina (
150 g.)
¾ taza de almidón de maíz Maizena® (
90 g.)
2 ½ cucharadita al ras de polvo de hornear
50 g de nueces picadas

Preparación:

§         Precalentar el horno a 180 °.

§         Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.

§         Añadir las yemas de a una mezclando bien.

§         Incorporar la mermelada de damasco, la ralladura y el jugo de naranja intercalando con el almidón de maíz Maizena®  tamizado con la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien y agregar las nueces.

§         Por último batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos envolventes y suaves.

§         Colocar en molde Savarín enmantecado y enharinado.

§         Cocinar en horno moderado 30 minutos.

§         Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.

§         Desmoldar.

§         Nota: Se puede cocinar en un molde cuadrado y luego cortar masitas para el café. Si desea bañar con un azucarado de azúcar impalpable y jugo de naranja.

ROSCA DE YOGUR Y LIMÓN
 

Ingredientes: 25 porciones

1 pote de yogur de vainilla entero de 200 g.
1 pote de aceite de maíz
1 pote de agua
2 1/2 potes de azúcar
3 1/2 potes de harina leudante
1 ½ potes de almidón de maíz Maizena®
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
3 huevos

Preparación:

§         Precalentar el horno a 180 °.

§         Colocar en un bol el yogur, el aceite, el agua. Mezclar Ligeramente.

§         Incorporar el azúcar, la harina tamizada con almiidón de maíz Maizena® y el polvo de hornear.

§         Agregar la ralladura de limón y los huevos.

§          Batir enérgicamente con la mano abierta hasta obtener una preparación lisa y suave.

§         Colocar en un molde savarén de 26 cm. enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos.

§         Dejar descansar en el molde 5 minutos, desmoldar y enfriar.

§         Servir sola o acompañada con helado o ensalada de frutas, baño de chocolate.

§         Nota: también se puede mezclar los ingredientes con un batidor abierto, pero el batido a mano le da una textura muy apetitosa. 

TORTA DE PERAS, CHOCOLATE Y NUEZ
 

Ingredientes: 20 porciones

250 g. de manteca blanda
1 ¼ taza de azúcar (
250 g.)
4 huevos
1 2/3 taza de harina (
200 g.)
1 taza de almidón de maíz Maizena®  (
120 g.)
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 peras
l copita de ron, whisky o cognac
1 cucharada de manteca
100 g. de chocolate picado
50 g. de nueces picadas

Preparación:

§         Precalentar el horno a 170 °.

§         Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y blanca.

§         Agregar los huevos de a uno batiendo entre cada uno.

§         Pelar las peras cortar en cubitos y saltearlas ligeramente en la manteca con  el licor deseado.

§         Incorporar al batido la harina tamizada con el almidón de maíz Maizena® y el polvo de hornear, las peras y el chocolate picado y las nueces.

§         Mezclar bien toda la preparación con cuchara de madera y colocar en un molde redondo de 24 cm o dos budineras de budin inglés previamente enmantecado y enharinado.

§         Cocinar en el horno de 35 a 40 minutos.

§         Retirar, dejar reposar 5 minutos y desmoldar en rejilla de alambre.

§         Servir para la hora del té o como postre acompañado con crema batida.

Las recetas se obtienen de manera totalmente gratuita enviando un mail a lineamaizena.ar@unilever.com. Asimismo, a través de estas vías de comunicación, los profesionales nutricionistas y ecónomas de la marca atienden consultas acerca de la elaboración de comidas con Maizena, los aportes nutricionales de estos alimentos y cualquier otra pregunta relacionada con el uso del producto.

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