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ENPLENITUD

La Dieta de 3 Semanas



 

Chef, escritor e investigador
Norberto Petryk

Datos personales: 
 
Norberto E. Petryk / Chef de cocina 
cocina de autor con técnicas de fusión 
cocina afrodisíaca

 
Nacionalidad: Argentino

e-mail:

Páginas web:

    Experiencia como chef de cocina

  • “Rabanito" Av. Rep. Argentina Esq. Dr. Hassler Asunción-Paraguay   comidas para llevar, viandas, panadería y confitería. 
    Notas en diarios y revistas. 
    Cargo: Chef, Socio-Gerente 
    Desde 07-93 a 02-94
  • Embajada de Francia, Asunción-Paraguay 
    cenas para 50 personas sentadas con atención personalizada. 
    Cocina francesa. 
    Cargo: Chef 
    Desde 07-93 a 06-97
  • “Mouse Cantina”, Av. Brasilia Esq. Patria, Asunción-Paraguay 
    Púb. y restaurante de moda (1200 personas diarias) 
    Cocina de autor y desarrollo de carta, eventos especiales. 
    Lanzamiento del rom Habana Club, con creación de menú especial (comida Cubana) para El hijo del Presidente Pimpo Whasmosy. 
    Notas en diarios, revistas y canal 13 de Asunción. 
    Cargo: Chef 
    Desde 06-97 a 12-98
  • “Club de Campo, Polo, Yacht, y Golf”, Patiño-Paraguay, a orillas del Lago Ypacarai. 
    Restaurante cinco tenedores del los Kent del Hotel “Yacht y Golf Club” de Asunción. 
    Emplazamiento de las instalaciones, diseño de carta, montaje, toma y entrenamiento del Personal, gerenciamiento, compras y costos. Elaboración de la carta de menú y barra de tragos Cocina de autor e Internacional. 
    Notas en canal 9 de Asunción, diarios y revistas. 
    Cargo: Chef 
    Desde 12-97 a 06-98
  • “El Barril” , rotonda de Lambaré – Paraguay 
    comida típica del Paraguay 
    cargo: Chef 
    desde 06-98 a 09-99
  • “Tornadore Marisquería” Av. Andrés Baranda Esq. Bombero Sánchez Quilmes-Pcia. Bs As. Argentina. 
    Restaurante cuatro tenedores, especializado en pescados de mar, río, y mariscos. 
    Diseño de carta, cocina de autor, creación de platos. 
    Cargo: Chef 
    Desde 01-00 a 07-00
  • “TACLA” Restaurante, Av. De Mayo 1114 Esq. Lima Capital Federal 
    cocina de autor con técnicas de fusión, cocina afrodisíaca. 
    Notas en revistas y Canal 2 de Bs. As. Programa Punto Dos. 
    Cargo: Chef 
    Desde 07-00 a 06-01  
  • “Montes Claros” Bar-restaurante, comidas para llevar. (comida diaria de todos los días)  
    Cargo: Chef-cocinero 
    Desde 10-01 a 02-02 
  • “ATREVA-TE” Restaurante afrodisíaco – Praia do Rosa – Santa Catarina – Brasil. Asesoramiento en instalación y temática. 08 y 09 del 2002
  • “Luna Express” Bouchard entre Lavalle y Av. Corrientes – Comidas rápidas – Cocina y atención al público. Desde octubre del 2002 a diciembre del 2002.
  • “La Cantonata” – Restaurante y Café (Cocina Italiana) Humahuca 4302 esquina Palestina ex – Rawson Capital TEL: 4866-2288 – cargo: Chef de cocina. Elaboración de la Carta Menú y Cartas especiales. Cambio por cocina italiana con aires porteños. www.lacantona.com.ar  
    Desde enero del 2003 hasta el 31/07/03
  • “il Bucaniere” – Restaurante de cocina italiana, 6 poniente Nº 235, Viña del Mar, Chile; tel: 056-032-967757. Cargo: Chef y administrador 
     
    Desde el 25 de noviembre del 2003 al 15 de marzo del 2004
  • “El Rincón de la Abuela” – Restaurante de cocina venezolana- Av. Corrientes 799, esquina Esmeralda, Capital –Argentina- 4322-1239. Cargo: Chef de cocina desde noviembre del 2004 a abril del 2005
  • “Joaquina” -Miramar (Restaurante de cocina mediterránea) trabajo de temporada de verano (2005-2006), cargo desempeñado: chef de cocina
  • Actualmente: Trabajos temporales en cocinas de restaurante y domicilios privados, asesoramiento para emprendimientos gastronómicos, toma y entrenamiento de personal, elaboración de carta menú y costos.
  • Profesor de: “Cocina Internacional”, “Panadería y Pastelería” y “Catering y Eventos” (año 2004-2005) en: ICSGI (Instituto Cultural Superior de Gastronomía Internacional) Olavaria 20 – Quilmes  
 

Otros datos: PUBLICACIONES en Internet 
Publicaciones en Argentina, España, Chile y otros países de América. 

Ver: www.google.com.ar   (buscar = Norberto Petryk) / www.enplenitud.com / www.afuegolento.com , etc.

Conferencias que di:

  • Centro Cultural Urania Giesso de San Telmo, Capital Federal – Argentina. Arte & Arte Culinario, Eat Art, o arte comestible
  • Shopping Buenos Aires Design: “La magia del café” y “todo sobre el chocolate”.
  • Shopping Solar de la Abadía: “La magia del café” / “todo sobre el chocolate” / “Eat art, la cocina dentro del arte”;  y “Cocina de Navidad, Fin de Año, mitos olvidados”
  • Biblioteca Nacional Mariano Moreno de Bernal: “Cocina de Navidad, Fin de Año, mitos olvidados”
 

Actividades en Televisión, radio y medios de comunicación:

  • Los domingos de 9,30 a 10 de la mañana durante el 2005 y 2006 en el programa “Buenos Aires ida y vuelta” en Radio Ciudad /  micro de historia de la cocina argentina con recetas “cocinando con los sabores de ayer”.
  • Colaborador de la revista “A Fuego Lento, Magazín digital” de España (www.afuegolento.com )
  • Miembro de  prensa de: AREGALA (Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas) www.aregala.com

Algunas notas:

  • 16 de junio 2006 www.rne.es 23,30 de España –Radio Nacional Española - (18,30 de Argentina) nota sobre “flores orgánicas comestibles” /
  • 01 de junio grabación en Discovery Channel sobre “los 5 sentidos y la comida -afrodisíacos” que se emitió en Discovery Home & Healht en el programa “Simplemente Sexo”.
  • Cosmo Magazine de Venezuela (2006) para la edición especial “Novias” sobre: “los afrodisíacos”.
  • Mencionado en varias oportunidades en notas especiales del diario “Clarín” de Argentina ( clic aquí ) y (http://www.clarin.com/diario/2005/09/23/conexiones/t-1057598.htm )
  • Nota en el diario “Las Últimas Noticias” de Chile, sobre afrodisíacos (click aqui )
  • Participación en varios programas radiales de “Unión Radio” de Caracas, Venezuela, conducido y entrevistado por la actriz “Elba Escobar”
  • Nota en el suplemento de “El Periódico de México” sobre el “chipá Guazú” y otras.
  • Revista“Para ti” online, tema afrodisíacos:  http://www.parati.com.ar/nota.php?ID=8845
  • Nota en “Noticias Entorno Médico” sobre la serotonina y los afrodisíacos
    (http://entornomedico.net/noticias/modules.php?op=
    modload&name=News&file=article&sid=2272&mode=
    thread&order=0&thold=0
    )
  • Participación como invitado en programa “sobre gustos”  de “elgourmet.com” por el chef Gato Dumas, tema “afrodisíacos”
  • Canal 9 de Asunción del Paraguay, desde la cocina del Polo Yach y Golf Club  (varios programas en la “mañana de cada día” con Adela Mercado).
  • Canal 13 de Asunción del Paraguay (programa con Menchi Barriocanal),
  • Canal 2 (America TV) entrevistado en Punto-Doc 2.
  • Canal 7 de Buenos Aires (nota especial sobre cocina vegetariana)
  • La FM - RCN Radio, Bogotá – Colombia. Buscando La Noche, tema: afrodisíacos.
  • Colaboración en Revista: “Buena Salud”, tema: “uso de la sal en hipertensión arterial”
 

Norberto E. Petryk 
"Óptimo condimento de la comida es el hambre". Cicerón www.norbertopetryk.com.ar
www.enplenitud.com /Cocina y Cursos
www.afuegolento.com Las Firmas
www.menuempleos.com
www.aregala.com


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