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Recetas de cocina

Carbonada

Rescatamos para usted un clásico de la cocina criolla, que merece volver a ocupar un lugar en nuestras mesas.

Ingredientes para 4 personas  

1 kg Paleta   

100 cc Aceite de maíz  

½ taza Tomate perita  juliana corta       

¾ taza Cebollas picadas     

¼ taza Morrón rojo 

¼ taza Morrón verde         

400 g Papa blanca   

400 g Batatas

200 g Choclo amarillo en granos   

500 cc Sopa crema de zapallo       

200 g Duraznos en cubos o gajos  

100 g Cebolla de verdeo     

a/gusto Sal y pimienta      

Procedimiento

Desgrasar, limpiar y cortar la carne en cubos de 4 x 4 cm. Picar las cebollas y cortar los morrones. Cortar las papas, batatas y duraznos en tamaño bocado. Blanquear las papas y batatas.

Saltear la carne, previamente salpimentada en aceite caliente. Agregar las cebollas y ajíes, saltear. Agregar el tomate y el choclo, cocinar x 3 minutos.

Agregar sopa crema y cebolla de verdeo. Mezclar bien y cocinar hasta que la carne esté tierna.

Agregar las papas , batatas y duraznos. Terminar de cocinar.

Servir en: zapallos o calabazas vaciadas o cazuelas de barro.

 

Gustavo Azulay

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