Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on whatsapp

Vitel Thonné

El clásico de los clásicos de la mesa de las fiestas, el vitel toné (o vitello tonnato), en un sencillo paso a paso


Ingredientes



1 kilo de peceto

Sal y pimienta

Cebolla

Una zanahoria

Tres yemas

Jugo de limón

Una cucharada de mostaza

Una taza de aceite

Una lata de atún

Tres anchoas

Preparación:



1.- Sujetar bien la carne para que no se deforme

2.- Colocar una cacerola con agua hasta cubrir el total de la carne. Agregar la sal, la cebolla y la zanahoria.

3.- Hacer hervir diez minutos la carne y cocinarla hasta que esté tierna. (Probar con un tenedor). Cuando esté lista, quitarle los hilos y cortar en rodajas finas. (La carne debe estar fría antes de proceder a cortarla).

 Salsa:

1.- batir las yemas y agregarle la sal y la pimienta. Añadir el jugo de limón y la mostaza. Revolver sin parar suavemente y añadir el aceite.

2.- Procesar el atún y las anchoas. Mezclar con el limón y mostaza y untar cada rebanada de carne con la salsa.

3.- Se pueden colocar alcaparras encima de la carne o huevo duro picado

Anterior: Pavo asado con castañas


Para aprender qué se come en el mundo en Navidad, inscríbete ahora en nuestro curso gratis de cocina navideña internacional

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on pinterest
EnPlenitud ©Copyright 2000-2018