Sopa de sardinas

Una variante fácil, económica y deliciosa para un plato diferente con las clásicas sardinas...
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Ingredientes:

· Un kilo de sardinas limpias sin las espinas

· ¼ kilo de tomates

· Una cebolla

· Dos pimientos verdes

· Dos dientes de ajo

· Azafrán

· Una cucharada de pimentón dulce

· Miga de pan

· Aceite

· Agua

Procedimiento:

1.- En una licuadora, colocar los tomates, la cebolla, los pimientos, los ajos y el pimentón. Triturar muy bien y reservar.

2.- En una sartén, agregar aceite e incorporar el líquido obtenido previamente. Cocer a fuego lento sin dejar de remover.

Adicionar la miga de un pan, incorporar dos tazas de agua, una pizca de azafrán y agregar las sardinas limpias y abiertas.

Cocer durante cinco minutos. Remover suavemente para que las sardinas no se desintegren.

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