Ingredientes:
· Un kilo de
sardinas limpias sin las espinas
· ¼ kilo de tomates
· Una cebolla
· Dos pimientos
verdes
· Dos dientes de ajo
· Azafrán
· Una cucharada de
pimentón dulce
· Miga de pan
· Aceite
· Agua
Procedimiento:
1.- En una licuadora,
colocar los tomates, la cebolla, los pimientos, los ajos y el pimentón. Triturar
muy bien y reservar.
2.- En una sartén, agregar
aceite e incorporar el líquido obtenido previamente. Cocer a fuego lento sin
dejar de remover.
Adicionar la miga de un
pan, incorporar dos tazas de agua, una pizca de azafrán y agregar las sardinas
limpias y abiertas.
Cocer durante cinco
minutos. Remover suavemente para que las sardinas no se desintegren.
