Sopa de sardinas

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Una variante fácil, económica y deliciosa para un plato diferente con las clásicas sardinas…

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Ingredientes:

· Un kilo de
sardinas
limpias sin las espinas

· ¼ kilo de tomates

· Una cebolla

· Dos pimientos
verdes

· Dos dientes de ajo

· Azafrán

· Una cucharada de
pimentón dulce

· Miga de pan

· Aceite

· Agua

Procedimiento:

1.- En una licuadora,
colocar los tomates, la cebolla, los pimientos, los ajos y el pimentón. Triturar
muy bien y reservar.

2.- En una sartén, agregar
aceite e incorporar el líquido obtenido previamente. Cocer a fuego lento sin
dejar de remover.

Adicionar la miga de un
pan, incorporar dos tazas de agua, una pizca de azafrán y agregar las sardinas
limpias y abiertas.

Cocer durante cinco
minutos. Remover suavemente para que las sardinas no se desintegren.

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