Semifrío ligero de cerezas y yogurt

Un postre especial para disfrutar sin culpa...

Ingredientes:

· Seis yogures naturales

· Medio vaso de zumo de naranja

· Un bote de leche evaporada

· Ralladura  de una naranja

· Cuatro claras de huevo

· 10 hojas de gelatina sin sabor

· 100 gramos de cerezas de goji

· Medio litro de leche descremada

· Papel de acetato

Procedimiento:

1.- Realizar unos aros de acetato y cerrarlos con cinta.

2.- En un recipiente, colocar los yogures, la ralladura y siete hojas de gelatina remojadas en aguas frías y diluidas en leche caliente. Mezclar muy bien y reservar.

3.- Montar la leche evaporada y añadirla a la crema conseguida con el yogurt.

4.- Montar las claras y agregarlas a la mezcla anterior.

5.- Llenar los moldes con este preparado, dejando un poco de espacio libre e incorporar en la nevera.

6.- Remojar las tres láminas de gelatina restantes y disolverlas en el zumo de naranja. Una vez que el preparado de la nevera esté sólido, añadir un poco de esta gelatina de naranja y dejar solidificar nuevamente en la nevera.

7.- Quitar el papel de acetato y decorar por encima con las cerezas.

3.- Crema de cerezas de goji (para colocar por encima de los postres o platos principales)

Ingredientes:

· Medio kilo de cerezas de goji

· Medio litro de crema de leche

· ¼ kilo de arándanos

Elaboración:

1.- Triturar muy bien las frutas con la ayuda de una licuadora y añadir la crema de leche. Licuar muy bien y utilizar esta salsa para realzar los platos principales (especialmente carne de pollo y ternera) y postres.