Recetas para no extrañar las Pascuas

Tarta de hierbas frescas y otros deliciosos platos.

Tarta de hierbas frescas (para 4 personas)

  INGREDIENTES :
       – 2 discos de masa hojaldrada,
       – 2 cucharadas de perejil fresco picado,
       – 2 cucharadas de albahaca fresca picada,
       – 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada,
       – 750g de queso blanco,
       – 3 huevos,
       – 60 g. de queso rallado,
       – Nuez moscada, sal y pimienta,
       – Manteca.

  PASO A PASO : Enmantecar la tartera y superponer los 2 discos de hojaldre cubriendo el molde. Colocar en horno precalentado a temperatura alta y cocinar 10 minutos.

Aparte, en un bol, colocar todos los ingredientes y revolver hasta unirlos. Luego sacar la tarta del horno, dejar enfriar y rellenarla con la mezcla anterior. Espolvorear con queso rallado y cocinar a horno medio 40 minutos aproximadamente.

Merluza ensalsada   (para 2 personas)

  INGREDIENTES :
        – 1kg de rodajas de merluza,
        – 3 cucharadas de aceite de oliva,
        – 1 cebolla picada,
        – 2 dientes de ajo picados,
        – 2 tomates pelados y picados,
        – 1 dedalito de azafrán,
        – 1 copa de vino blanco,
        – 1 hoja de laurel, sal y pimienta.

  PASO A PASO : Calentar en una cacerola el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añadir el tomate, azafrán diluido en el vino, laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar 5 minutos.
Añadir el pescado y cocinar 10 minutos.

  Rosca de frutas (para 8 personas)

  INGREDIENTES :
        – 4 cucharadas de manteca,
        – 3 cucharadas de azúcar,
        – 3 huevos,
        – 5 cucharadas de harina,
        – 1 y 1/2 cdita. de polvo de hornear,
        – El jugo de 1 naranja,
        – 1/2 taza de pasas de uva,
        – La ralladura de 1 naranja,
        – 30g de nueces picadas,
        – 1 taza de crema chantilly,
        – 3 naranjas cortadas en gajos,
        – 1/2kg de uvas.

  PASO A PASO :  Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar los huevos de a uno, después la harina, el jugo y la ralladura de naranja, las nueces y las pasas pasadas previamente por harina.

Mezclar todo muy bien  y poner dentro de un molde Savarin enmantecado y enharinado, cocinar en horno caliente. Desmoldar y una vez frío, llenar el centro con los gajos de naranja y las uvas. Decorar con crema chantilly.

Fuente: www.abuelacata.com.ar