Recetas para fin de mes

El presupuesto se acorta y hay que hacer verdaderos milagros para hacer rendir los alimentos que se tienen guardados. Le sugerimos algunas recetas especiales para alimentarse sabroso y bien durante esta etapa del mes
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Si llegar a fin de mes es un problema, le sugerimos algunas comidas que pueden utilizarse con el poco presupuesto que va quedando.

Lo más recomendable es destinar unos alimentos que solamente serán usados durante la última semana del mes.

Los que más rinden son: macarrones, todo tipo de conservas como lentejas, garbanzos y guisantes, maíz, latas de atún, arroz, sopas, huevos y patatas.

Algunas recomendaciones a considerar:

1.- Las sobras no deben tirarse. Todo se puede reciclar. Si sobran verduras, lo más acertado es conservarlas para utilizarlas luego en una sopa.

Las cremas de verduras son muy nutritivas y son muy fáciles de hacer ya que los sobrantes solamente se deben colocar en la licuadora y luego servir.

2.- Si lo que sobra es carne o arroz, se pueden hacer croquetas y servirán para una comida más o para guardar en el refrigerador.

3.- Otra alternativa es realizar tartas con los ingredientes que van sobrando, carnes, legumbres, atún o incluso frutas se pueden volver a consumir antes de que pierdan sus nutrientes y consigan un mal estado.

Ensalada de arroz

Ingredientes (para tres personas)

· Tres tazas de arroz

· Una lata de guisantes

· Una lata de maíz

· Dos latas de atún

Procedimiento:

1.- Hervir el arroz, escurrir y colocar en un bol

2.- Verter el contenido de las latas en el bol donde está el arroz y mezclar muy bien.

3.- Conservar en la nevera hasta el momento del consumo

Guiso de lentejas

Ingredientes (tres personas)

· Un bote de lentejas ya cocidas

· Una lata de guisantes

· Una zanahoria

· Media cebolla

Paso a paso:

1.- Pelar la zanahoria y cortarla en delgadas láminas. Hervirla.

2.- Cortar la cebolla y dorarla con una cucharada de aceite. Si no se dispone de aceite cocinarla con las lentejas.

3.- Calentar las lentejas, introducir los trozos de zanahoria ya cocidos y la cebolla troceada. Agregar también los guisantes. Remover durante cinco minutos y servir

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