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Recetas light: Lasaña de verduras

Te enseñamos a preparar una deliciosa lasaña baja en calorías

Ingredientes (4 porciones)

3 berenjenas

3 zanahorias

2 cebollas

8 hojas de acelga

3 tomates

150 gr de queso untable descremado

2 cebollas de verdeo picadas

3 claras de huevo

1 cdita. de orégano

1/2 cdita. de nuez moscada

Sal y pimienta

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en tajadas muy finas. Repetir el procedimiento con las zanahorias. Cortar las cebollas en juliana.

Eliminar las pencas de las hojas de acelga y reservar las hojas enteras.

Blanquear los vegetales en abundante agua con sal. Escurrirlos y dejarlos enfriar.

Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo.

Mezclar el orégano con la nuez moscada y las cebollas de verdeo picadas.

Pincelar con aceite una fuente de horno y acomodar una capa de hojas de acelga.

Salpimentar y condimentar con la mezcla de orégano, cebolla de verdeo y nuez moscada.

lncorporar la mitad de la zanahoria y condimentarla a gusto. Superponer la mitad de las berenjenas y la mitad de las cebollas. Condimentar nuevamente.

Mezclar el queso untable con la clara de huevo y verter la mitad en la fuente.

Completar el recipiente intercalando los ingredientes restantes.

Cubrir la lasaña con papel de aluminio y hornearla 20” a temperatura media. Retirarla, sacarle el papel y completar la cocción durante 15” al máximo.


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