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Recetas de postres para diabéticos

Recetas de postres que no contienen azúcar y tampoco muchas calorías ni exceso de grasas, para incorporar a la dieta de quienes padecen de diabetes

Natillas

Ingredientes:

· 500 ml de leche

· Tres yemas de huevo

· Sacarina

· Piel de limón

· 30 gramos harina

Paso a paso:

1.- En un recipiente colocar la harina con un poco de agua. Remover

2.- Separar las yemas de las claras

3.- En una olla colocar la leche y la piel del limón. Dejar que hierva y añadir la sacarina

4.- Colocar la harina en la mezcla de la leche, agregar de una en una las yemas y mezclar hasta que se disuelvan.

5.- Quitar la piel del limón y revolver hasta que la mezcla quede bien consistente. A fuego medio remover rápidamente hasta obtener consistencia. Colocar la mezcla en pequeños recipientes.

Plátano helado con almendras y chocolate

Ingredientes:

· Dos plátanos

· Un puñado de almendras

· Palos para helado

· Cacao desgrasado sin azúcar

· Edulcorante

· ½ vaso de leche

Procedimiento:

1.- Pelar los plátanos y quitar las hebras

2.- Cortarlos por la mitad y clavar los palos para helado

3.- En un recipiente calentar la leche, añadir el cacao y el edulcorante. Mezclar muy bien hasta conseguir una salsa.

4.- Trocear y picar las almendras

5.- Incorporar cada helado en la salsa hasta que quede cada uno bien cubierto. Colocar por encima los trozos de almendra

6.- Congelar

Arroz con leche

Ingredientes:

· 1/2 taza de cacao

· Un litro de leche desnatada

· Tres yemas

· Una taza de arroz blanco

· Una cucharada de edulcorante apto para diabéticos

· Tres cucharadas de chocolate rallado apto para diabéticos

Elaboración:

1.- Colocar en un recipiente el cacao y la leche. Mezclar muy bien y agregar el arroz y el edulcorante. Cocer a fuego lento hasta que la preparación hierva. Bajar el fuego y seguir cocinando durante media hora.

2.- Batir las yemas. Volcar la primera preparación sobre las yemas y revolver rápidamente.

3.-Enfriar a baño Maria, colocar el recipiente dentro de otro que contenga agua bien fría, y servir en copas. Por encima esparcir un poco de chocolate rallado.

Budín de pan

Ingredientes:

· 200 gramos de miga de pan integral

· 50 gramos de higos

· 150 cc de leche desnatada

· 20 gramos de pasas de uvas

· Dos cucharadas de edulcorante líquido

· 50 gramos de zanahorias

· Un huevo

· Aceite

Paso a paso:

1.- Calentar la leche y poner a remojar la miga de pan en ella durante treinta minutos. Batir hasta tener una mezcla homogénea.

2.- Añadir los higos, las pasas, el edulcorante. Revolver

3.- Rallar las zanahorias sin la cáscara y agregarlas junto al huevo batido. Si se tienen varillas, batir enérgicamente. La masa debe quedar bien ligera

4.- Verter en un molde apto para horno y previamente aceitado. Hornear hasta que la superficie esté dorada.