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Pepinos guisados a la Mexicana

Una forma diferente de cocinar con pepinos y carne

Ingredientes

4 pepinos
1/2 kg de bistec de lomo
5 tomates
guajillos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 ramitas de cilantro
Sal y aceite de oliva al gusto

Procedimiento

Se pelan los pepinos, se parten por la mitad a lo largo, se les quitan las semillas y se parten en rodajas. Se hierven asta que estén blanditos.
Aparte se corta en pedazos la carne, se macera con ajo, pimienta y sal, y se fríen bien. Se agregan el tomate y la cebolla licuada, los pepinos y se cocinar hasta que se sazonen bien.
Se agrega el cilantro encima en forma de ramitas y se tapa la cacerola.
Se sirve acompañado con arroz en morisqueta.

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