Las
cantidades de vitaminas, minerales y micro nutrientes, se determina según la
actividad desarrollada, en la prevención de enfermedades o lesiones. La
necesidad de ingerir estos elementos, está relacionada con el estado físico de
cada uno, representando la cura o la enfermedad, según la calidad de los
alimentos.

Los Hidratos de
Carbono

Son
elementos nutritivos poco recomendados para las personas sedentarias (generan
grasas), pero necesarios para quienes practican algún deporte o gimnasia. Los
hidratos de carbono
están presentes en:

-cereales
integrales

-pan

-pasta

-arroz
integral

-patatas

-legumbres

-etc

Alimentos
Fundamentales

En
toda dieta de una persona activa, especialmente en los adultos mayores que hacen
mucho movimiento, deben incluirse los siguientes alimentos:

-Frutas
jugos naturales no ácidos: 3 o 4 veces por día.

–Verduras y hortalizas crudas, al vapor, al horno (de hoja verde, todo tipo de
coles, raíces, etc). Una ensalada de verduras crudas y otra cocinada por día.

-Cereal
Integral (arroz, trigo, etc)

-Soja,
lentejas, porotos (2 porciones por día)

-Nueces
y semillas (2 veces por semana)

-Pescado
azul (trucha, salmón, etc)

-Ocho
vasos diarios de jugos de frutas y agua mineral

Otros alimentos
menos necesarios

-Leche
de Cabra (es más digestiva que la de vaca)

-Leche
Cultivada

-Quesos
frescos

-Carne
de vaca (Una vez cada 10 días. Evitar la de cerdo)

Qué no Comer

Estos
alimentos perjudican la actividad física de la personas mayores, y terminan
afectando la salud:

-Pan
blanco

-Productos
con conservantes enlatados

-Mucha
sal

-Azúcar
y dulces

-Embutidos

-Alcohol
y Tabaco (a excepción de una copa de vino tinto diaria)

-Grasa
de procedencia animal

-Carnes
rojas y pollo (no más de una vez por semana)

-El
cerdo

 Un
ejemplo de dieta sana…

Quizás
usted no sea un deportista de alta competencia, y ni siquiera haya alguna vez
participado de un evento profesional; sin embargo, existen ciertas pautas de
alimentación, común a todos aquellos que cultiven el amor por su físico, y se
dediquen a la práctica activa del deporte:

La
cantidad de líquido por ejemplo, es muy importante. Los especialistas
recomiendan beber mucho
en cantidades pequeñas repartidas durante todo el día y entre comidas,
llegando a un mínimo de 2 litros y medio diarios, mezclando el agua con jugos
naturales. Una sugerencia: evitar el café y las gaseosas y disminuir la
cantidad de leche de vaca a un vaso por día.

Durante
la jornada de una persona que practica ejercicio

¿Qué
son y cuáles son las Proteínas?

Forman
parte de las hormonas, enzimas y otras sustancias que forman parte a su vez de
todas las células vivas. Son un 75% del peso seco del cuerpo y cumplen una
función estructural y energética.

Las
proteínas están formadas por 20 diferentes tipos de aminoácidos que se
clasifican de la siguiente manera:

Esenciales:
son los que toda persona debe sumar en su alimentación, debido a que no se
forman naturalmente en el organismo y son:

Los
aminoácidos ramificados (leucina, isoleucina y valina):
trabajan conjuntamente en la síntesis de proteínas, la producción de energía
y la protección del sistema inmunológico.

La
fenilalanina:
precursora de la tirosina, es básica en la formación de ciertos
neurotransmisores.

La
DL-fenilalanina:
una mezcla de la forma natural de la fenilalanina, permite a hormonas parecidas
a la morfina, como las endorfinas y encefalinas, mejorar el equilibrio de los
estados de ánimo y reducir la percepción del dolor.

La
lisina:
funciona en la formación de tejidos (en especial: tejido conjuntivo) y forma parte importante de los músculos, además, combate el virus del
herpes.

La
metionina:
Importante para la salud de piel y uñas. Es un antioxidante rico en azufre

Los
No esenciales: se
producen de los anteriores salvo algún problema congénito como el mal
funcionamiento del hígado o después de una hepatitis. La tirosina resulta
esencial, así como la metionina y la cisteína.

La
histidina:
es importante para la reparación y el crecimiento de los tejidos.

La
carnitina:
es básica en el metabolismo de las grasas y transporte de ácidos grasos hasta
las mitocondrias para producir energía. Cuida el músculo cardíaco y
desintoxica el organismo.

La
glicina:
es imprescindible en la producción de energía ya que almacena la glucosa en
forma de glucógeno.

La
taurina:
es esencial para la estabilización eléctrica de las membranas celulares
facilitando el paso de iones (electrolitos) como
magnesio, sodio, calcio y potasio. 

El
glutation:
es un potente antioxidante y desintoxicante.

La
tirosina:
es precursora de neurotransmisores tan importantes como la dopamina,
noradrenalina y adrenalina. Es fundamental para el movimiento y el metabolismo.

La
cisteína:
es un antioxidante que contiene azufre y apoya la salud de piel, pelo y uñas.
Fundamental en el metabolismo de los ácidos grasos.

El
triptófano:
es importante en la nutrición cerebral, ya que es también precursor de
neurotransmisores como la serotonina y la melatonina.

Diferentes
Proteínas