Macarrones con salsa de queso y otras recetas anticrisis

Recetas para consumir alimentos sencillos, pero con calidad y que mantengan todas las propiedades nutritivas necesarias: Muslos de pollo con lombarda, Hojaldre de patata y cebolla, Arroz a la campesina y Jamoncitos de pollo a la cerveza

Muslos de pollo con lombarda

Ingredientes:

· Doce muslitos de pollo

· ½ col lombarda

· Un vaso de vino blanco

· Dos tazas de caldo de pollo

· 50 gramos de manteca

· Seis cucharadas de aceite

· Dos cucharadas de vinagre

· Una cucharada de harina

· Azúcar

· Una cucharada de pimienta en grano

· Sal

Paso a paso:

Condimentar los muslitos con sal. Calentar una cucharada de aceite y derretir la manteca. Dorar los muslos. Escurrir y reservar. En el mismo recipiente rehogar la cebolla hasta que esté blanda. Agregar el vino, la pimienta, el caldo, una pizca de azúcar y sal.

Cocer durante quince minutos hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Cortar la col en tiras delgadas y hervirlas en agua con un poco de sal y vinagre. Colocar el aceite restante en una sartén y saltera las tiras de col. Agregar las porciones de col y cocer durante diez minutos. Mezclar la harina con la manteca restante y remover muy bien para que espese. Servir por encima de los muslos.

Macarrones con salsa de queso

Ingredientes:

· 400 gramos de macarrones

· Una cebolla

· 40 gramos de manteca

· ½ vaso de nata

· 100 gramos de queso rallado

· Albahaca

· Pimienta

· Sal

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Derretir la manteca en una sartén con un poco de aceite y freír la cebolla hasta que esté dorada. Cocer los macarrones. Escurrir muy bien y agregar por encima la cebolla, el queso rallado, la pimienta y la sal. Remover muy bien y espolvorear con un poco de albahaca.

Hojaldre de patata y cebolla

Ingredientes:

· 400 gramos de masa de hojaldre

· Una cebolla

· Dos tazas de puré de patatas

· Cuatro cucharadas de aceite

· Un huevo batido

· Sal y pimienta

Procedimiento:

Dorar la cebolla en un poco de aceite hasta que quede dorada y crujiente. Salpimentar y mezclar con el puré de patatas. Estira la masa hasta formar un cuadrado. Colocar dentro el relleno de puré y cebolla y extenderlo dejando los bordes libres. Doblar los lados hacia el centro. Pintar con huevo para darle color y hornear durante cuarenta minutos.

Arroz a la campesina

Ingredientes:

· Cuatro tazas de arroz

· Dos zanahorias cortadas en tiras

· 500 gramos de carne picada

· Una cebolla

· Una cucharada de perejil

· Cuatro cucharadas de aceite

· Un litro de caldo de carne

· Sal

Paso a paso:

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en finas rodajas. Calentar el aceite y dorar la carne, las zanahorias y la cebolla. Agregar el caldo y el azafrán. Condimentar con sal y cocer durante veinte minutos. Incorporar el arroz y cocer durante quince minutos. Apagar el fuego y espolvorear con un poco de perejil.

Jamoncitos de pollo a la cerveza

Ingredientes:

· ½ kilo de jamoncitos de pollo

· Cuatro patatas

· Tres dientes de ajo

· Caldo de pollo

· Aceite

· Medio litro de cerveza

Paso a paso:

En un recipiente dorar los ajos con un poco de aceite y agregar los jamoncitos de pollo. Cortar las patatas en rodajas delgadas e incorporarlas. Dejar dorar hasta que tomen buen color y añadir un litro de caldo de pollo. Dejar que se evapore el líquido y agregar la cerveza. Remover sin parar de modo suave y esperar unos diez minutos. Servir.

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