Lahmacun (pizza turca)

Aprende a preparar uno los clásicos de la cocina turca, el lahmacun

Ingredientes:

Para el relleno:

· 200 gramos de carne molida

· Un diente de ajo

· Una cebolla

· ½ lata de tomates

· ½ pimiento colorado

· ½ pimiento verde

· Una cucharada pequeña de pimienta negra molida

· Una cucharada pequeña de comino en polvo

· Una cucharada pequeña de cilantro en polvo

· Una cucharada pequeña de pimentón picante

· Perejil

Para la masa:

· 20 gramos de levadura fresca

· Una pizca de azúcar

· Una pizca de sal

· ½ kilo de harina de media fuerza

· 150 ml de agua tibia

· Dos cucharadas de aceite de girasol

· Tres cucharadas de yogurt natural

Elaboración:

1.- Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y dejar fermentar.

2.- En un recipiente agregar la harina, la sal y mezclar muy bien. Incorporar el aceite, el yogurt y la levadura previamente disuelta en agua tibia. Mezclar hasta unir los ingredientes. Amasar en la mesada durante ocho minutos y dejar reposar durante ocho minutos. Cubrir la mezcla con papel transparente hasta que duplique el tamaño (una hora)

3.- Formar bollos con la masa y dejarlos descansar durante diez minutos. Estirarlos. Las pizzas deben quedar bien delgadas. Colocarlos en una placa para horno.

4.- En una sartén sofreír la cebolla troceada finamente junto a los pimientos también bien troceados. Añadir los condimentos y la carne molida. Mezclar todo con una cuchara de madera y cuando la preparación esté bien cocida agregar por encima de las pizzas. Hornear durante quince minutos.

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