Lahmacun (pizza turca)

Aprende a preparar uno los clásicos de la cocina turca, el lahmacun
  
  


Ingredientes:


Para el relleno:

·
200 gramos de
carne molida

·
Un diente de ajo

·
Una cebolla

·
½ lata de tomates

·
½ pimiento colorado

·
½ pimiento verde

·
Una cucharada pequeña de pimienta negra molida

·
Una cucharada pequeña de comino en polvo

·
Una cucharada pequeña de cilantro en polvo

·
Una cucharada pequeña de
pimentón picante

·
Perejil


Para la masa:

·
20 gramos de levadura fresca

·
Una pizca de azúcar

·
Una pizca de sal

·
½ kilo de harina de media fuerza

·
150 ml de agua tibia

·
Dos cucharadas de
aceite de girasol

·
Tres cucharadas de yogurt natural


Elaboración:


1.- Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y dejar fermentar.


2.- En un recipiente agregar la harina, la sal y mezclar muy bien. Incorporar el
aceite, el yogurt y la levadura previamente disuelta en agua tibia. Mezclar
hasta unir los ingredientes. Amasar en la mesada durante ocho minutos y dejar
reposar durante ocho minutos. Cubrir la mezcla con papel transparente hasta que
duplique el tamaño (una hora)


3.- Formar bollos con la masa y dejarlos descansar durante diez minutos.
Estirarlos. Las pizzas deben quedar bien delgadas. Colocarlos en una placa para
horno.


4.- En una sartén sofreír la cebolla troceada finamente junto a los pimientos
también bien troceados. Añadir los condimentos y la carne molida. Mezclar todo
con una cuchara de madera y cuando la preparación esté bien cocida agregar por
encima de las pizzas. Hornear durante quince minutos.

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