Helado de Manzanilla fresca

Esta receta de helado combina flores con Ingredientes de todos los días para lograr un postre excepcional
  
  

Ingredientes


2 ½ litros de crema batida


5 yemas de huevo


250 gramos de azúcar


100 cm3 de agua


15 gramos de flores de manzanilla


200 cm3 de agua

Preparación


Preparar una infusión con la manzanilla y los 200 cm3 de agua y dejar enfriar.


Preparar el almíbar hirviendo el azúcar con los 100 cm3 de agua durante 5
minutos. Batir las yemas de
huevo e incorporar de a poco al almíbar, batiendo
suavemente.

Agregar la infusión de manzanilla colada, revolviendo Bien.
Incorporar la crema batida y verter toda la preparación en un molde.


Llevar a la heladera durante 6 horas. Servir decorado con flores frescas de
manzanilla y copos de
crema batida.

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