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Frijoles potosinos

Con sabor a México

Ingredientes

1 kilo de frijoles
negros cocidos con su
caldo


1 rama de
epazote

1 cebolla bien
picadita
200 g de chicharrón en trocitos (cascarita)

250 g de nopales
cocidos y picados

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de
manteca

Sal al
gusto

Chile chipotle
adobado al gusto

 

Procedimiento


Los frijoles se ponen a
hervir y se les agrega el epazote picado.  
Se calienta la manteca en un sartén, y
se acitrona la cebolla, hasta que quede un poco dorada.  
Se añade la cebolla a
los frijoles (que están hirviendo), así como el chicharrón en trocitos y se deja
hervir 5 minutos.  
Después se agregan el orégano, los nopales y los chipotles. 
Se deja hervir otros cinco minutos.  
Se sirven bien calientes. Se pueden acompañar de una
cerveza o un tequila.


Receta enviada por Martha Yolanda. ¡Muchas gracias!

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