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Ensaladas nutritivas para almuerzos sanos y light

Opciones nutritivas y sanas para los almuerzos a base de ensaladas nutritivas



Alimentarse a base de ensaladas no significa ser vegetariano ya que existe mucha
amplitud para combinar diversos ingredientes.

El consumo de verduras es algo
que de modo cotidiano se debería introducir en la dieta de todos. Solamente hay
que tener un poco de ingenio y voluntad para hacer platos diferentes cada día
”,
sostiene la nutricionista argentina Marcela Caruso.

Algunas
de las opciones son:

Cocktail
de mariscos

Una
lechuga

Tres
mejillones por persona

Tomates
cherries

100
gramos de langostinos

Un apio


Preparación:

Cortar
las verduras en trozos pequeños. Lavar muy bien los langostinos y los
mejillones. Juntar todo. Se puede acompañar con una salsa rosa que se puede
mezclando crema de leche con una salsa roja común. Se sirve fría.


Ensalada de hortalizas, arroz y pollo

Una
lechuga

Cinco
rabanitos medianos

Una
zanahoria

Arroz
normal o integral

Pechugas
de pollo


Preparación:

Hacer a
la plancha las pechugas de pollo y cortarlas en pequeños trozos. Hervir un
puñado de arroz y conservar. Cortar la zanahoria en pequeños cuadrados y la
lechuga también.

Lavar todo muy bien y colocar en un recipiente en el que se
agregará el arroz, los rabanitos y el pollo. Se puede condimentar con aceite,
sal y vinagre. En caso de que estos ingredientes no sean de agrado, la salsa de
soja es otra alternativa.


Ensalada de verduras asadas

Tres
berenjenas

Tres
pimientos rojos

Dos
dientes de ajo

Dos
cebollas


Preparación:

Envolver
las verduras en papel metalizado y colocar 45 minutos
al horno. Mientras tanto,
picar el ajo. Cuando las verduras están hechas, retirarlas del horno y quitarles
la piel. Cortarlas en tiras, colocar el ajo por encima de ellas y condimentar
con aceite de oliva.

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