Ensalada caprese, y otras recetas rápidas para los días de verano

La buena mesa no cierra aunque el calor apriete, y se lo demostramos con este menú completo y refrescante para disfrutar en familia o con amigos.
  
  

Ensalada
Caprese

Ingredientes

½
kg. de tomates cherry

300grs.
de queso muzzarella

100
grs. de
aceitunas negras sin carozos

3
Cdas. de aceite de oliva

6
ramitas de albahaca fresca

sal
a gusto

Preparación

Cortar
los tomatitos por la mitad ,agregarle el queso muzarrella cortado en dados, las
aceitunas, la albahaca bien picada y condimentar con la sal y el aceite de
oliva. Acompañar con jamón crudo.

Pollo
frío con almendras

Ingredientes

3
Cdas de almendras tostadas

1
polo asado frío

50
grs. de pasa de corinto

4
ramas de apio

1
ramo de berros

½
naranja

sal
y pimienta

3
Cdas de mayonesa

Preparación

Dejar
en remojo las pasas de corinto. Limpiar el berro y lavarlo. Quitarle al pollo la piel y los huesos. Picar el apio y cortar
el pollo en tiras finas. Acomodar en una ensaladera el berro, el pollo, apio,
pasas y almendras. Condimentar con sal y pimienta. Agregarle el jugo de naranja
a la mayonesa y salsear.

Helado de dulce de leche

Ingredientes

6
yemas

500
grs de dulce de leche

2
potes de crema de leche

Preparación

Batir
las yemas y añadir de a poco el dulce de leche. Batir la crema a punto chantilly e incorporar suavemente a la preparación anterior
mezclando en forma envolvente. Colocar en molde chato en el congelador.

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