Consejos antes de comprar pescado

Y otros “tips” para una cocina práctica y saludable
  

  


Para tener en cuenta al
comprar pescado


– La piel del pescado fresco
tiene un color vivo, sin decoloración


– La piel opaca, blanda y la mucosa lechosa indican que es viejo


– Los ojos deben ser saltones


– Si los ojos están hundidos en el centro, la cornea es blanquecina y la pupila
gris, no es recomendable

– El pescado fresco no presenta ninguna coloración
alrededor de la columna vertebral. Con el tiempo se pone cada vez más roja


– El olor es decisivo: el pescado en descomposición tiene un olor semejante al
amoníaco; si es fresco, tiene aroma marino

Espinaca

La
espinaca
en ensalada aporta vitaminas A y C y su consumo regular previene el
estreñimiento. Las hojas de espinaca hervidas en agua y sal, envueltas en una
gasa limpia, se utilizan como compresas para suavizar las irritaciones de la
piel.

Moldes de tartas

Los moldes de tartas
no conviene lavarlos después de utilizados. Con la grasitud
que conservan se pueden volver a utilizar.

Romeror

Su sabor es tan definido que se lo emplea para perfumar carnes o guisos o cuando
se desean salsas fuertes. Sus aceites esenciales tienen efectos
antiespasmódicos y
digestivos. Una rama de romero fresco quemada en el fuego del asado, perfuma la
carne.

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