Budín de pistachos

Y otras recetas con pistachos: pollo con pistachos, batido de pistacho y ensalada de melón y pistachos

Las semillas de pistacho son ideales para combatir estados de anemia. Se las puede incluir en una gran cantidad de comidas. Le sugerimos algunas propuestas:

Budín de pistachos

Ingredientes:

· 200 gramos de azúcar blanca

· 150 gramos de harina

· Cinco yemas

· Dos cucharadas de ralladura de naranja

· Dos cucharadas de aceite

· Una cucharada pequeña de sal

· 100 gramos de pistachos

· Siete claras

· Una cucharada de agua de azahar

Paso a paso:

1.- Batir las yemas junto con la mitad del azúcar.

2.- En otro recipiente, mezclar el aceite y la ralladura. Incorporar las yemas.

3.- Adicionar las yemas, la harina, la sal y los pistachos.

4.- En un recipiente aparte batir las claras y el resto del azúcar a punto de nieve. Incorporarlas a la preparación anterior.

5.- Colocar el agua de azahar y colocar en moldes o en una budinera amplia. Hornear durante veinte minutos.

Pollo con pistachos

Ingredientes:

· ½ kilo de pechuga de pollo

· Pan rallado

· Dos huevos

· 200 gramos de pistachos tostados

· Sal

· Aceite

Procedimiento:

1.- Triturar los pistachos

2.- Cortar las pechugas en trozos pequeños

3.- Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Con las manos, formar pequeñas bolitas y freírlas.

Batido de pistacho

Ingredientes:

· Un vaso y medio de leche de soja

· Dos cucharadas de azúcar

· Un vaso de pistachos pelados

Elaboración:

1.- Triturar los pistachos y colocarlos en un bol junto al resto de ingredientes. Remover suavemente y colocar en la batidora. Servir bien frío.

Ensalada de melón y pistachos

Ingredientes:

· 200 gramos de espinacas frescas

· Dos cucharadas de vinagre

· 100 gramos de queso parmesano

· 200 gramos de melón

· 200 gramos de jamón serrano

· 100 gramos de pistacho

· Albahaca

· Pimienta

· 80 gramos de aceite

· Dos cucharadas de azúcar

Paso a paso:

1.- Lavar y cortar las espinacas. Cortar la pulpa del melón en dados. Pelar los pistachos y triturarlos.

2.- En un recipiente colocar el vinagre, azúcar, aceite, pimienta y albahaca. Hervir unos minutos y dejar enfriar.

3.- Servir en platos un puñado de espinaca, el melón, colocar encima los trozos de jamón, los pistachos y el queso. Sazonar con el aliño hecho a base de vinagre, azúcar y demás condimentos.

El consumo controlado de esta semilla ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Se caracteriza por su alto poder saciante. Aunque se utiliza mayormente en repostería, cada vez más se está integrando en los platos principales. Son ideales para conformar salsas, mejorar el sabor de los yogures, potenciar el gusto de las ensaladas y ser parte del relleno de diferentes carnes.

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